食品添加剂的问题又来了。牛奶的三聚氰胺风波才刚刚平息，这回又看见皮革水解物蛋白质危害人身。据报道，企业非法使用皮革水解物以提高蛋白质含量，已非浙江一省晨园乳业一家独有，至少还涉及山东、山西、河北三个省份。
什么是皮革水解物？
皮革水解物就是皮革水解提取氨基酸肽和氨基酸液，它是人体的一种致癌物。有些食品加工产为了提高牛奶的蛋白质含量，就会往产品当中非法添加这个东西。
皮革水解物是怎么来的？
皮革水解物就是从皮毛中水解出的物质，它的来源是一些皮革企业的下脚料，皮毛等等。把废品皮革在白灰池内浸泡还原、清洗、添加复合酶和活性炭后熬煮制成工业明胶(假冒食用明胶)，有的再加入浓缩鲜奶精、香兰素精和甜味素等经喷雾改造后生产假冒食用蛋白制品。其中含有大量有毒物质，不能用于食品加工。明知道不可以还添加，这不是存心害人嘛。但是，它的来源便宜并且广泛，商家用它来提高奶制品的蛋白质含量，降低了成本，赚取了高额利润。利欲的驱使，使得不法分子致消费者的利益于不顾。
看到这里，你大致应该明了什么是皮革水解物了吧，明白它是怎样一种食品添加剂了吧。皮革水解物主要添加的食品是乳与乳制品及含乳饮料，作用是增加蛋白质含量。也就是说这又是一种类似于三聚氰胺的物质，而它与三聚氰胺的不同之处在于，皮革水解物的检测难度比三聚氰胺更大。
皮革水解物含大量重金属有毒物
皮革水解物中含有大量的致癌物质——重金属六价铬。这种有毒物质比三聚氰胺有过之无不及，并且检测难度大。它被人体吸收可导致中毒，使关节疏松肿大，危害人体健康。卫生部网站发布的《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》中，将在乳及乳制品生产中，添加皮革水解物、三聚氰胺等非食品用物质及滥用增稠剂、香精、着色剂等违法行为列为工作重点。可见，皮革水解物的可怕之处。
