“我们每年高档牛、羊肉的销售量可达1200吨，富裕了300多农户。”房山区窦店镇窦店村清真肉联厂厂长丁振彪日前高兴地说。
窦店村有近千名回族群众，占全村人口的四分之一。随着人们生活水平的提高，牛羊肉被越来越多的人所青睐，各种肥牛店、肥羊店层出不穷，为牛羊肉生产提供了广阔的市场空间。窦店人抓住有利契机，走名牌发展战略，树立窦店“清真品牌”，目前形成了可同时饲养肉牛1200头的恒升畜牧养殖中心、可同时饲养种牛1350头的肉牛优良品种繁育中心、日屠宰能力80头的窦店清真肉联厂，引进选用国内外最先进的屠宰分割和真空包装速冻流水线、制冷、卫生防疫设备，并采取紫外线杀菌排酸处理技术，使牛肉柔软多汁味鲜美，改善了肉的品质和口感。窦店清真肉联厂还取得了自营进出口经营权，注册了“窦店”牌商标，实现了肉牛生产的产业化经营。他们生产的高档牛肉销往人民大会堂、长城、建国等大饭店和全国各大城市。
养牛业的发展，不仅壮大了集体经济，而且激发了村民经营清真食品的热情。在不到1公里的窦店大街上分布着多家清真食品饭店，这里的“牛头”、“羊蹄”等多种清真食品引来不少食客，他们将这里称为“牛街”。目前，跟肉牛有关的产业已解决当地200余人就业，户年均增收万元以上。
