猪肉质量安全关系到人民群众的身体健康和生命安全。目前我市生猪注水、注胶、私屠滥宰及病死猪病害猪肉地下交易还时有发生，严重威胁人民群众身体健康。为确保城乡居民吃上放心肉，我市确定2009年为“打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易专项整治年”。这次专项整治将恢复实行多部门联合执法制度，由市定点屠宰管理办公室牵头，商业、工商、动监、卫生、公安、质监、药监等部门一齐上阵，严厉查处收购和屠宰病死猪，出售、运输、储存和加工病害猪肉等违法犯罪行为。整治将从养殖、屠宰、加工、流通和消费等五大环节切入———
■生猪养殖环节整治由动监部门牵头，质监、工商等部门配合。重点检查生猪产地检疫是否合法合规，强化产地检疫，完善动物疫病标实追溯体系。加强对养殖场(户)监督管理、病死生猪是否进行无害化处理，防止出售病害猪行为。
■生猪定点屠宰环节整治由商业部门牵头，公安、动监、工商、卫生等部门配合，根据私屠滥宰发生的规律，加强对高发时段和地域的巡查，盯紧城乡结合部、私宰业户，严厉查处私屠滥宰，没收私宰肉和屠宰工具，对查获的违法分子依法给予严厉处罚。通过整治，实现县以上城市进点屠宰率达到100%，乡镇进点屠宰率达到95%，定点屠宰企业违规、违法查处率100%。同时，生猪屠宰企业建立完善的生猪进厂(场)验收制度、台账管理制度和两证两章制度、不合格肉品召回制度，实现无害化处理率100%。加强对定点屠宰企业以及社会制冷行业冷藏运输设施的检查，防止被不法分子用来冷藏运输病死猪、病害猪肉。
■肉品生产加工环节整治由质监部门牵头，卫生、工商部门配合。重点检查肉食品加工企业，特别是小作坊式企业的进肉渠道是否正规，使用肉品的检验、检疫证章、票据是否齐全有效。严厉查处使用注水或注入其他物质的生猪产品、使用非法定点屠宰企业的生猪产品、使用未经准入的外埠生猪产品等违法行为。
■猪肉销售环节整治由工商部门牵头，商业、动监、卫生、公安部门配合。重点检查经营者是否实行亮证亮照和挂牌经营。是否如实标明猪肉来源，定点屠宰企业名称、进货时间、种猪及晚阉猪等相关信息；进入我市的外埠生猪产品是否实行报检报验；是否向供货方索要《动物产品检疫合格证》、《动物产品检疫合格验讫章》、《肉品品质检验合格证》、《肉品品质检验验讫章》。依法打击销售病害猪肉等不法行为。
■餐饮消费环节整治由卫生部门牵头，工商、商业部门配合，重点检查宾馆、饭店、食堂、招待所等集体用肉单位是否使用定点屠宰企业的生猪产品，检疫检验证章票据是否齐全有效，台账是否完善。不得使用未经许可非法屠宰的生猪产品，不得使用未经准入的外埠生猪产品。
为动员全社会力量加强监督，市政府特设立如下举报电话：2679970(商业局)、12315(工商局)、2937897(动监局)、3126269(卫生局)、110(公安局)、12365(质监局)、2652821(食品药品监管局)，城乡居民发现问题可随时拨打相关电话。
