食品总讲“卫生”不行，更需要讲“安全”。日前，11届全国人大常委会第7次会议通过《食品安全法》。今年6月1日起，《食品安全法》正式实施，原来的《食品卫生法》同时废止。
自1995年制定并实施的 《食品卫生法》，据了解该法有100多个规章，还有500多个卫生标准。可以说，食品卫生领域并不是无法可依的。既然有法可依，可食品安全的“系数”为何还越来越小呢？
红心鸭蛋、苏丹红、有毒大米、瘦肉精、孔雀石绿、致癌的PVC保鲜膜、三聚氰胺等等，老百姓餐桌上的食品已拉响红色警报。看来，法律尚有疏忽，不法分子从漏洞里牟取了暴利，也直接威胁到百姓的健康与生命安全。
三鹿事件就是典型。消费者投诉产品质量，相关职能部门拿出不同的质监标准，相互推卸责任。同时，奶源的收购与运输环节也无人监管，三鹿事件让食品监管体制的弊端暴露无遗。
究竟什么是检测食品质量的标准？我国食品质量标准让人眼花缭乱。有卫生标准、有质量标准、有国家标准、有企业标准……各标准间又有重复交叉，不仅层次不清，也造成了责任不清。
《食品卫生法》升级为《食品安全法》，两字之差，的确表明我国食品安全从立法观念到监管模式的转变。这种转变能否切实填补监管空白地带，并增加老百姓餐桌上的安全系数，我们给予期待！
