吃黑米渐成时尚标签
黑米,到底是一种什么样的米呢?为何市民们喜欢选购黑米食用呢?
采访中,记者了解到,黑米其实是一种药、食兼用的大米,种植历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种。中医认为黑米有显著的药用价值,有滋阴补肾,健身暖胃,明目活血等功效。因此,黑米又被人们俗称为:“药米”、“长寿米”。
目前,我国不少地方都生产黑米,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。黑米的食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。煮粥时,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
在《家庭保健》杂志社工作的刘女士,很喜欢在家做黑米粥。刘女士说,现在我们这一代生活条件比我们父辈年轻时好得多,父辈年轻时买大米,还要凭计划供应,更别说随时想吃就能吃到这些很有营养价值的黑米。而家住汉口的张女士则追求优质的生活品质。在张女士的生活理念里,生活要过得精致,就要经常做一些特别的食品。她认为选择黑米,是一种时尚的生活方式。
记者电话连线了一位远在云南乡村任教的朋友。朋友称,云南农村就有正宗的黑米卖,但在当地物价并不太高的乡村,好的黑米也需要9元钱左右才能买到500克,这种黑米很香甜。淘洗时,也不太会有严重的掉色情况。
黑米市场价差大
市面上销售的黑米究竟是什么样的呢?近日,记者走访了江城近十家售米的店铺。其中,有三家为大型超市、两家为中等规模的超市,还有四家菜市场的粮油铺。
在水果湖一家卖黑米的超市里,记者看到,黑米被堆放在该店大门口的位置,该店黑米的价格为500克3.5元,记者留意到,黑米的产地上写的是东北。记者问店家:“你这米不会有问题吧?”店家似乎很吃惊:“这米卖了好几年了,能有什么问题呀?”
在武昌中山路附近一家菜市场内,记者再次购买到了这种黑米。该处黑米的价格为500克3元,看上去乌黑,被店家搁置在一个并不显眼的位置,黑米的标签上未标出产地。记者问,“来买黑米的人多不多啊?”店家称:“这个米卖得一般,居民偶尔才买一点。”同样的单价,记者在汉口蔡家田一家菜市场的粮油门点也购买到500克黑米。