7、蓖麻子油
蓖麻油取自蓖麻的种子(含油约50%)。去壳后的籽仁含油量高达近70%，含蛋白质18%左右。蓖麻油是唯一以含羟经基酸为主的商品油脂。蓖麻的主要产地为巴西、印度及前苏联，中国各省均有种植。
蓖麻子油，我们在孩童时经常吃到，因为蓖麻油会定量地添加到糖果，巧克力，和其他食物中。知道蓖麻油有毒，大人还是将含有蓖麻油的食物让自己懵懂无知的孩子吃。幸运的是，现在的食品中含有的蓖麻油的量都在安全范围内。
蓖麻子的有毒成分为蓖麻毒素及蓖麻碱。其中蓖麻毒素是一种损害细胞原浆的毒素。因此可以破坏肝细胞、肾细胞，造成这些实质脏器的损害，并可凝集、溶解红细胞、麻痹呼吸及血管运动中枢。一颗蓖麻子可毒死一个人，四颗可毒死一匹马。有毒的成分是蓖麻毒素，毒性如此强，所以人们在采集种子时必须遵循严格的安全指引，以防止意外死亡。尽管如此，还是有很多人乐意在蓖麻园里工作，采集蓖麻子。
