盘点人们餐桌上常见的有毒食物 吓了一跳！（9）

　　9、 河豚

　　经常听到人们因为吃河豚而丧生的报道，其中一些人是因吃了河豚的某些部位像肝脏而死的。而河豚的某些部位的肉毒性相当强的。河豚的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。

　　所以，在日本，对煮河豚的厨师要求很高，厨师要接受两到三年的培训做学徒，然后经过严格的考核程序才能拿到厨师上岗证。为了通过考试，学徒在笔试中必须将如何切割河豚的过程写下来。考核的最后部分是学徒把自己切好的河豚肉吃了。很多学徒在考核的前几个步骤就败下阵来，只有30%人能通过全部考试，其余的都在吃河豚时中毒而死。只有河豚的肉才被允许出售，因为肉含有毒成分的几率小。河豚是日本天皇唯一禁吃的食物，是为了他的安全着想。