盘点人们餐桌上常见的有毒食物 吓了一跳！（6）

　　6、杏仁

　　杏仁是一中很美味很有益处的种子食物，其实它不是我们大多数人认为的是一种坚果。它具有独特的口味，几个世纪以来，人们将杏仁作为厨房糕点中不可或缺的调味品之一。最鲜美的杏仁是苦杏仁(而不是“甜”杏仁) 。它们有着浓郁的香味，在许多国家大受欢迎。

　　生杏仁含有一种叫做苦杏仁甙的物质。它被口腔内的唾液水解时，会释放出剧毒物质——氢氰酸。氢氰酸能与组织细胞含铁呼吸酶结合，使组织细胞无法利用氧气，人就会出现缺氧症状，从而造成中毒。一般儿童生吃杏仁20粒、成人吃50粒左右，即可发生中毒。

　　炒熟或煮熟的杏仁，毒素大都已被破坏，吃了一般不会中毒。 所以在出售之前，杏仁必须被加工处理，去除有毒成分。有些国家不顾及这一点，非法出售未处理过的苦杏仁(新西兰就是其中之一)。也许你不知道在美国出售生杏仁是违法的，所以杏仁应该经过加热处理再出售，以消除毒性和细菌。