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餐厅早点铺：干净新鲜品种多
调查地点红桥区光荣道附近
“过去想吃正宗的大福来锅巴菜，都要早早出门，走几站地的路去排队买。现在大福来的专卖店就开在了家门口，不出小区就能品尝到正宗的锅巴菜了。”一说起吃早点，家住红桥区光荣道附近的王大娘就高兴。红桥区内拥有众多传统特色名小吃，其中大福来锅巴菜、耳朵眼炸糕等老字号早餐品种一直深受百姓的欢迎。随着红桥区“早餐工程”的开展，这些老字号早点品牌不再“养在深闺”，而是通过大力发展直营店和连锁加盟店，实现了“遍地开花”。
著名的天津三绝之一，“耳朵眼”也先后建立了八个连锁直营店，九个连锁特许店，经营品种已达八个系列136个品种。由于直营店和连锁特许店在设立时充分考虑了各店的覆盖面，如今的老百姓要是想吃到正宗的耳朵眼炸糕，再也不用辗转倒车专程排队去总店买了。
政府举措为了更好地满足百姓的早餐需求，红桥区充分挖掘传统餐饮文化中“老字号”的品牌内涵和巨大影响，面向社会招商加盟，让百年老字号的经营推广加入了现代化的“新招式”，已发展大福来直营店及加盟店近30家，建立了大福来系列小吃和锅巴菜的配送中心，通过总部的严格管理，各个店全部统一装修、统一牌匾、统一标志、统一着装、统一价格、统一餐具，经营网点遍布市内各区。针对不同消费群体，大福来还创新口味推陈出新，经营品种增加到六大系列近70个品种，实现了干稀配套、甜咸俱全、荤素兼有、凉热齐备，不但价廉物美、清香可口，而且方便、快捷、营养、卫生，再加上服务到位，极大满足了消费者的需求。
