来自省商务厅的消息表明,我省餐饮业发展迅猛,目前我省餐饮业零售额已经位居全国第九位。
据悉,2007年我省餐饮住宿行业零售额达到503亿元,同比增长20.1%,增速较社会消费品零售总额高2.8个百分点,占社会消费品零售总额的比重为12.6%,比上年同期提高了0.3个百分点。目前,我省已有餐饮业产业活动单位(含个体)已达20多万个,具有等级的烹饪服务技术人员近3万多名,其中,被国家认定的烹饪、服务名师、大师17人,创建国家级酒家酒店28家。
河北省商务厅商改处副处长刘冬青介绍,我省餐饮业持续快速发展和我省大力打造和培育冀菜品牌分不开。他说,通过几年努力,我省的冀菜体系日趋完善,直隶官府菜、塞外宫廷菜、冀东沿海菜等无不展示着冀菜传统元素的精华。冀菜日趋成为消费热点和拉动餐饮业增长的主导力量。
截至目前,我省已有25家企业进入了国家级酒家酒店行列,河北玉兰香保定会馆、石家庄新燕春集团、石家庄渝香辣婆婆等连锁餐饮企业的发展,极大地延伸了餐饮市场,行业整体市场竞争力明显提高。