该省农作物秸秆资源丰富，农业专家介绍，利用这些资源发展食用菌称得上是农业增效、农民增收的一个新希望。然而，面对竞争日益激烈的市场，如何进一步做大做强食用菌产业？记者进行了深入采访。
种菇种出好收益
近日，在遵化市平安城镇平一村的一栋菇棚里，正忙着采摘香菇的刘洪生掩饰不住内心的喜悦，边忙边说，“今年收获不错，看，这些香菇长得多好，照这样的长势，这个大棚到年底收入五六万不成问题。更主要的是原料全来自秸秆和废弃枝条，真是省力又省钱啊！”
在他的带动下，短短几年间，平一村就发展食用菌大棚331个。周边各村的农户也纷纷前来学习取经，通过示范带动，目前遵化市共有食用菌生产户5000多户，人均收入达到1万元以上。
与刘洪生不同的是，黄骅市西泊庄村民王宝秀在盐碱地上也发了一把食用菌财。今年，他在黄骅农业部门和惠农菌业公司的资金、技术支持下，利用盐碱地种植鸡腿菇和平菇。由于是第一次种植，先期生产的是4个平菇大棚。每个大棚生产面积0.5亩，在技术人员指导下，30天便产出平菇。平菇在9月下旬开始上市，每隔几天就能出一茬。批发价格高时每公斤达到4元，一般情况下3元左右，销往本地及天津市场，亩纯收入近2万元。
省农业厅环保站站长安沫平介绍说，食用菌是省政府确定的推进农业结构调整的新兴产业之一，近期又将食用菌列为重点支持的八大优势农产品基地来发展。今年，省财政又安排700万元的资金，用于食用菌新品种引进、新技术推广及新增栽培面积的菌种补贴。其实，食用菌栽培模式很多，还可以与蔬菜、粮棉、经济林套种，生产以秸秆、籽皮、树枝、畜禽粪便等废弃物为原料，特别适合我省黑龙港流域、太行山和坝上地区等水资源严重短缺地区种植。
遵化市食用菌协会会长赵建荣给记者算了一笔账：一般情况下，种植一亩食用菌的产值为2万元，亩纯收入1.5万元左右。这样的效益是粮食的30~35倍，蔬菜的3~4倍，水果的6~8倍。就农业种植效益来说，当属“冠军”。
通过几年探索和推广，该省有10个县食用菌年产值超亿元，20多个县年产值超过5000万元，形成了平泉花菇、滑子菇，唐县杏鲍菇，遵化香菇、白灵菇，灵寿金针菇，冀州姬菇，迁西栗蘑，冀南平菇，坝上口蘑等一批规模较大、实力较强、在国内外知名的特色产区。据了解，到今年底，全省食用菌栽培总面积将发展到32万亩，总产量达到150万吨，年产值达到70亿元，出口创汇1亿美元。
链条越长越主动
平泉县卧龙镇小庙村菇农侯宝苍，通过食用菌项目不仅摆脱了以前贫穷的日子，还成立了平泉县热河源保鲜厂，带动了周边的农民一起搞食用菌共同致富。
平泉县地处山区，给这片山区带来富饶的就是食用菌产业。
食用菌产业是平泉县的支柱产业、优势产业、特色产业。据了解，为了让小蘑菇真正撑起富民立县的大产业，平泉县因势利导，通过招商引资创建了食用菌加工龙头企业30余家、保鲜厂50余家、烘干厂5家、协会及专业合作组织70余家，进行保鲜、速冻、烘干、盐渍、罐头、即食包装等深加工销售，用市场的办法拉动农民再生产，为平泉以及周边地区5万农户生产食用菌找到了市场，延长了产业链条。目前，50多种食用菌产品常年供应国内外市场，年创汇近千万美元。
为做大做强食用菌产业，平泉成立了食用菌行政管理机构－－平泉县食用菌工作办公室。在办公室的协调下，全县建立起庞大的技术推广网络，抓好产前、产中技术服务以及新技术、新品种引进、试验、示范，及时解决菇农生产中遇到的有关技术难题。
平泉县菌办副主任刘海莉介绍，延伸食用菌产业链条成为了全县食用菌产业发展的强大动力。今年县财政加大了对食用菌产业的扶持力度，扩建2000多万平方米的反季节滑子菇项目，使年生产规模达1亿盘（袋），创产值10亿元，年为农民增加收入5亿元，全县农民人均纯收入增加1500多元。
采访中，记者看到，平泉县食用菌生产的配套设施建设很完备，该县拥有品种齐全的制菌机械制造厂、一座菌文化产业园、一个菌文化博览中心网站以及华北最大的食用菌生产基地和商品集散地。在不久前举行的全国产业集群与品牌城市高峰论坛暨“中国产业集群品牌50强”发布会上，平泉县食用菌产业被列入“中国产业集群品牌50强”。
平泉县龙头企业的拉动作用如同双翅，正助力这一产业腾飞。
升级尚需助力
与平泉县相比，该省不少地区缺少的依然是“双翅”，龙头企业少，食用菌产品主要以鲜品、盐渍品进行加工销售，而进行深度开发的几乎没有，致使终极产品少，档次低，附加值和效益低，占领市场的能力低。这是此产业做不强的根本原因。
赵建荣坦言，要继续加快做强食用菌产业，就必须解决目前存在的龙头企业不多、规模偏小、出口商品质量不稳定等问题，努力开展食用菌产品精加工，提高其附加值。
“前些年，食用菌曾因质量问题而致行情大跌，可见，产品质量尤为重要。”安沫平强调，必须按照无公害食品、绿色食品、有机食品的要求，从制定发展规划、健全管理体系、完善标准体系、完善监测体系等方面入手，全面推广无公害农产品标准和生产技术操作规程，加快产地认定和产品认证步伐，切实抓好源头和生产过程控制，加快实现标准化生产。
“此外，产后加工、栽培设施和生产设备的升级换代、关键技术的开发应用力度等方面都应加大研发力度，否则，做强这一产业将是空谈。”安沫平说，一方面，通过加工外销，加强生产基地与龙头企业的联合，开拓市场，发展订单种植，减少盲目生产。另一方面，拓展加工领域。目前，食用菌深加工正向营养、增智、保健、医疗等方向发展，成为引人注目的待开发领域，通过食用菌加工食品、食用菌保健食品和药用真菌制剂市场的发展，使传统的食用菌生产与食品工业、医药工业、日用化学工业相结合，形成多维的产业架构。
当然搞好这一产业，在扩大种植规模的基础上，还要积极宣传发动，搞好技术培训，逐步筛选适宜的新品种，认真做好试验、筛选和总结，不断引进新技术、新品种、新成果。
随着这一新兴优势产业的日益成熟，化“优”为“势”，会有更多农民因此致富。
