早餐营养结构不合理
“你平时吃的早餐包含下列哪几种食物？”数据显示，谷类食物占37.71%，奶类食物占35.43%，蔬菜水果类食物占14.29%，肉类食物占12.57%。
点评
陈绍强：调查显示，大量的中小学生和学生家长在早餐问题上没有正确的营养学知识，没有认识到早餐对一天学习和身体发育的重要性，能几种食物同时食用的，几乎是微乎其微，这不得不让我们为孩子的身体发育状况担忧。
洪美玉：学生的早餐大部分以谷类和奶制品为主，比较重视蛋白质和碳水化合物的摄取，这样虽能提供足够的热量，但会造成学生膳食缺乏维生素和钙、锌等元素。数据显示，食物种类两样以上的人数极少，可见早餐的品种较为单调，营养质量较差。
梁成强：数据显示，在吃早餐的学生中，营养结构很不合理，营养充足率低。六成多学生没吃谷类和奶类食物，八成多学生没吃肉类食物和果蔬类食物，是典型的营养不均衡。营养均衡的早餐应包括谷物、肉类、牛奶和蔬菜水果四部分，而含其中三部分的早餐为一般类，只含一两部分的属于质量差的早餐。
认识与实际有大偏差
“你觉得吃早餐重要吗？”在这个问题上，有66.29%的学生选择了 “很重要”，25.84%的学生选择了 “比较重要”，7.87%的学生选择了“一般”。
点评
陈绍强：从这个问题看，还是要加强早餐问题的认识。政府要大力宣传食用早餐的必要性。父母为了孩子未来，应多关注孩子的早餐问题。相关方面，尽快开发出符合中、小学生生长、发育营养要求的“学生早餐”，免费解决学生课间奶的资金问题。在可能的情况下，由学校统一安排时间和配备学生早餐。
洪美玉：大多数学生都意识到早餐的重要性，但知易行难，真正做到每天吃早餐还是有一定难度。家长也应该引起足够重视。营养均衡已作为理想早餐的第一要素，因此，准备早餐时，应重视营养的搭配，不单单考虑解决吃饱的问题。
梁成强：尽管大多中小学生都认为早餐 “很重要”或“比较重要”，但学生认识与实际相比较有较大偏差。营养知识缺乏、行为习惯、早餐食物构成等都可能对早餐质量有一定的影响。
