随着小学新生“学习准备期”的结束，绝大部分孩子目前已渐渐地适应了校园新生活。然而，孩子们该不该吃早餐,早餐究竟该吃些什么,又成了困扰家长的新问题。
不吃早餐者并非少数
“普遍轻视早餐，已成为学生人群中最为突出的营养误区。”上海市营养学会副理事长、华东医院临床营养中心主任孙建琴教授强调说。
根据中国居民营养与健康状况调查显示，我国中小学生经常不吃早餐的比例为7.4%，从不吃早餐者的比例为6.1%，明显高于发达国家和其他发展中国家。而此前，本市的一项对年轻人的调查则发现，不吃早餐者的比例高达20%以上。进一步的分析显示，即便是吃早餐的中小学生，其早餐质量也不尽如人意，达标率仅为50%。
家长认识存在误区
“为什么孩子不肯吃早餐？”记者在对12位家长的跟踪调查中发现：“没有时间做早餐、吃早餐以及早餐翻不出花样”位居前三位。
孙建琴教授认为，孩子不吃早餐根源在家长。有些家长认为，吃不吃早餐无所谓，营养可以从午餐或是晚餐中得到补充。事实上，许多家庭目前仍在奉行“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的生活方式。但从营养角度看，不吃早餐或早餐吃得不好是一种“透支”，它极易让孩子的血糖处于较低水平，而长期在饥饿状态下，就容易造成酮体在体内的堆积，从而使孩子出现精神不振、记忆力下降、注意力不集中等症状，影响学习效率。
为了让孩子养成吃早餐的习惯，部分家长不惜“天天翻花样”，认为这样就可以刺激孩子的食欲。对此，孙建琴教授认为，家长的“好心”其实是个认识误区。“原因很简单，早餐就是生活中每天的必修课，它不同于下馆子享受美味，只要做到均衡、卫生、营养，大可不必每天翻花样。家长不仅自身需要具备早餐的基本常识，还应该在日常生活中对孩子耳濡目染。”
早餐合格率仅五成
人体每天摄入的营养中，早餐占了30%。而造成目前早餐合格率仅五成的原因，主要是早餐食物量普遍不足，水果、蔬菜、奶类等优质蛋白摄入量偏低。其实，早餐可以很简单，无非是牛奶、鸡蛋、西红柿之类，但只要天天坚持吃，就可以保证孩子的均衡营养。
相关链接 不吃早餐的恶果
●影响学习效率，大脑唯一的能源是血中的葡萄糖，不吃早餐或早餐吃得不足的学生血糖水平相对较低，不能及时为大脑正常工作提供充足的能源物质，以致影响注意力、记忆力，有时还会出现心慌、乏力等，从而使学习效率大大降低
●营养缺乏或营养不良，影响生长发育
●过度饥饿导致的午餐时暴饮暴食，易产生肥胖
●引起胃炎、胆结石等疾病。经常不吃早餐，会影响胃酸分泌和胆汁排出，容易诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病
小贴士 家庭早餐食谱
●切片面包+火腿肠+黄瓜或西红柿+牛奶一杯+鸡蛋一只
●菜肉包子一个+牛奶一杯+鸡蛋一只+苹果一个
●馄饨一小碗+酸奶一杯+花生米等坚果若干
●肉丁豆腐干、鸡毛菜面条+牛奶一杯+鸡蛋一只 （作者：陈青）
