阳澄湖大闸蟹因其个大膏肥，素有“蟹中之王”的美誉。由于该蟹销路好、价格高，便有一些不法商贩绞尽脑汁，将普通大闸蟹伪装成阳澄湖大闸蟹，以此来蒙蔽消费者牟取暴利。近日，有读者向记者反映，首府市场上的阳澄湖大闸蟹多为冒牌货，记者就此进行了调查。
经常买到冒牌货
汤振华是来呼和浩特做生意的温州人，平时最喜欢吃的就是味道鲜美的阳澄湖大闸蟹。他坦言，在呼和浩特，很少能够吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。他告诉记者：“我是南方人，喜欢吃海鲜。阳澄湖的大闸蟹味道好，我们一家都喜欢吃，但是目前在市场上很少能够买到正宗的。平时，我太太去海鲜市场买大闸蟹，几乎所有的摊主都标榜自己卖的是阳澄湖的大闸蟹。正宗的阳澄湖大闸蟹吃的时候油脂很多，往往是弄得满手油洗都洗不掉，味道特别鲜美，而我们买回来的大闸蟹蒸熟后油脂很少，味道不佳。”
一次，汤振华带着朋友到一家海鲜酒楼吃阳澄湖大闸蟹，上菜之前服务员拿着活的大闸蟹给他们展示。大闸蟹的背上刻有阳澄湖的标识，蟹钳上还有防伪扣。吃了一顿花了2000多元，汤振华却发现大闸蟹的味道并不正宗。记者在采访中发现，有汤振华这样经历的消费者还真不少。很多消费者不会识别阳澄湖大闸蟹的真伪，经常买到冒牌货。
大闸蟹多有阳澄湖标志
3月2日，记者来到位于赛罕区的融桥海鲜市场进行调查。在这里，到处可见出售大闸蟹的摊位。记者看到不少商户所销售的大闸蟹的身上均挂有“阳澄湖大闸蟹”标识飘带，有的大闸蟹背上还有用激光打的“阳澄湖大闸蟹”字样。记者在一个摊位前询问是否是正宗的阳澄湖大闸蟹，摊主信誓旦旦地称这些大闸蟹来自阳澄湖，“你看，金爪、黄毛、白肚皮，还有防伪标识，假不了。”“这些阳澄湖大闸蟹怎么卖？”记者问道。“每公斤90元。”摊主回答。记者摇摇头表示这价格太高了，摊主指着另外一堆螃蟹说：“那个要小点儿，便宜些，每公斤60元。”
记者调查了解到，该海鲜市场出售的所谓的阳澄湖大闸蟹每公斤从40元到100多元不等。据了解，正宗的阳澄湖大闸蟹批发价格最低都在每公斤200元以上，特级蟹尊每公斤超过1000元。记者询问一名商户：“你卖的这些大闸蟹真的是阳澄湖的吗？”商户坦言：“这些阳澄湖大闸蟹都不是正宗的，正宗的在呼和浩特市场上很难买到。正宗的阳澄湖大闸蟹最低也要卖四五百元一公斤，而一般的大闸蟹一公斤只要七八十元，打上这些标识只是为了好卖些。阳澄湖的大闸蟹产量很少，价格昂贵，主要是出口，哪有那么多在水产批发市场上销售？真正的阳澄湖大闸蟹，普通市民根本消费不起，我们也卖不出去。其实买大闸蟹没必要一定要是阳澄湖的，只要大闸蟹的味道好就行了。我卖的这些大闸蟹也是阳澄湖附近的，味道都不错。”
全套防伪标识均能假冒
据了解，目前，国家质检总局对阳澄湖大闸蟹实施原产地域产品保护，每只正宗的阳澄湖大闸蟹身上都有多重防伪标识，如飘带和激光刻字等，而且蟹钳上都有防伪扣，并且设置12位防伪密码。消费者用手机输入防伪密码，可以根据短信息回复语来辨别真伪。但是记者了解到，这套防伪标识都可以仿造。
在融桥海鲜市场，记者自称是饭店经营者，需要购买带有防伪扣的大闸蟹，一名商户爽快地说：“这个好办！”随后，他从抽屉里拿出一把防伪扣，并且告诉记者：“这种防伪扣几毛钱一个，想要都可以给你套上。”记者仔细观察这些防伪扣，发现有400开头和800开头的两种防伪电话。记者按照防伪扣上的数字输入手机检验真伪，大约两三秒后便得到了回复：你所查询的是苏州市阳澄湖湖中岛大闸蟹有限公司湖中岛牌阳澄湖大闸蟹。
据知情人士透露，激光刻字、飘带和防伪扣都能仿造，很多卖螃蟹的商户都有防伪扣。防伪扣分两种：一种是纯假的；一种是可以通过电话和短信息查询的，但是电话与短信息也是假的，商家只要在外地电信部门设立一个查询平台，将他们制造的假防伪扣的号码输入查询平台就可以蒙蔽查询者。这就难怪这么多假冒阳澄湖大闸蟹混迹于市了。
辨别真假有技巧
就怎样鉴别真假阳澄湖大闸蟹，记者采访了苏州阳澄湖阳中蟹业有限公司呼和浩特分公司市场总监黄玲花。黄玲花说：“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会出台的《阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理办法》，对阳澄湖大闸蟹做出了明确的界定：只有在地理标志产品保护范围内、经认定基地养殖并且符合国家标准的中华绒螯蟹，才能够被称为阳澄湖大闸蟹，真正的阳澄湖大闸蟹只能是在阳澄湖113平方公里范围内按照标准化养殖的。正宗的阳澄湖大闸蟹蒸熟后稻香气味浓郁，口感好，煮熟后外壳比较软，蟹黄呈金黄色，其他的蟹煮熟后，外壳比较硬，蟹黄颜色也比较差。从形态上看，阳澄湖大闸蟹有四大特征：一是青壳，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽，青得发亮、清爽，熟后纯红鲜艳。二是白肚，蟹肚甲壳晶莹洁白，给人水亮玉质般的感觉。三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔。四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立。另外，阳澄湖大闸蟹体壮，与其他湖区形体同样大小的螃蟹相比要重得多。消费者只要掌握了这些基本的特征，就可以辨别真假阳澄湖大闸蟹了。
注意留存购物凭证
针对市场上存在假冒阳澄湖大闸蟹，记者采访了呼伦南路工商所的一名工作人员，这名工作人员告诉记者：“阳澄湖大闸蟹的假冒现象由来已久，甚至凡有卖大闸蟹的，都必打阳澄湖牌。虽然正宗的阳澄湖大闸蟹都有飘带、激光刻字和防伪扣等防伪标识，但是现在这些防伪标识都能仿造，这让很多消费者难辨真假。北方人大多不了解海鲜产品，很少有人能够通过外观和口感鉴别真假阳澄湖大闸蟹，这给不法商贩以可乘之机。真正的阳澄湖大闸蟹价格比较高，一般都在300—1000元一公斤，价格过低的都可能是假的。”这名工作人员提醒消费者，阳澄湖大闸蟹产量非常有限，它的销售走的是精品路线，除了直供饭店外，就是设专卖店或者在超市设柜台，做阳澄湖大闸蟹批发生意要有国家原产地域保护证明、卫生许可证、商标注册证、企业营业执照以及授权特许经营证书等证明材料，缺一不可。正宗的阳澄湖大闸蟹都有防伪扣，防伪扣使用的验证电话号码是11698988，验证短信息号码是958812988，而一些假冒的防伪扣的查询电话一般为400或者800开头，消费者要注意鉴别。另外，消费者在购买阳澄湖大闸蟹时要注意留存购物凭证，以便出现问题时维护自己的正当权益。
