热力评语:“入冬牛肉补,春天打老虎”
主角:牛肉&配角:洋葱
俗话说"入冬牛肉补,春天打老虎",这个时候进补,最好就是牛肉。牛肉口感好,更重要的是:不会长胖!!!体质较差者,可在冬季经常吃些牛肉。牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨之功效。牛肉单独食用易感油腻,有膻味。洋葱可祛除膻味,并具有祛风发汗、杀菌、消食的作用。芹菜含有大量的粗纤维,具有清热利尿,降压、降胆固醇的作用。三者搭配同食,可彼此增强功效。
营养分析:
每100克牛肉含蛋白质20.7克、脂肪12.7克,并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。牛肉的中的肌氨酸含量比其它任何食品都高,这使它对增长肌肉、增强体力特别有效。
美味大戏:纸包牛肉柳
原料是——牛肉250克、土豆50克、洋葱50克、芹菜50克、黑胡椒5克、黄油100克、油纸一张,肉汁、番茄酱各适量。制作的时候——先是将牛肉在锅内煎至半熟后,切成条。然后将土豆、洋葱、芹菜切成半寸大小块,用开水焯一下,放入肉汁、番茄酱、黑胡椒和黄油搅拌。最后用油纸包好,放在蒸锅内蒸至20分钟,即可取出食用。