热力评语:“天上龙肉,地上驴肉”
主角:驴肉&配角:芹菜
驴肉自古以来就被人们认为是肉中之佳品,其肉不仅味道鲜美,而且对滋补养生也很适用。知道吗?驴肉很适合女性脑力工作者食用!驴肉具有安神定志,补益气血之功效,既健脑,又可养血活血调经,是一味难得的补养佳品;芹菜既是佳蔬,又是良药,有平肝、利尿、健脑、安眠的作用。两味相合,可以达到气血双补的效果。
营养分析:
每100克驴肉中含蛋白质21克,脂肪3.2克,糖类0.8克,而且含有维生素A、维生素B1、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、锌、镁,是一种营养丰富的高蛋白、低脂肪食品。
美味大戏:驴肉芹菜蒸饺
将面粉用开水烫热搓匀,成面团备用。把驴肉剁成馅,芹菜用开水烫透,挤干水分;放入葱花、姜、蒜末、盐、味精、香油、胡椒粉、食用油拌匀成馅。再将面团搓成条状,每15克下一个面剂,擀成面皮,包入馅料,上屉蒸6分钟即可。