今年“伍仁”原料涨幅高达一倍,但有些品牌伍仁月饼的报价却与过往差不多,甚至更低,原因何在?
部分低价伍仁月饼少几个“仁”
在月饼原材料价格高涨、广式月饼又难以同步大提价的环境之下,“伍仁月饼”正成为考验月饼生产企业的一道难关。记者昨日获悉,今年月饼原材料大涨,其中伍仁月饼的原材料涨幅最大,顶级伍仁馅料与顶级莲蓉馅料成本相比,前者比后者每吨贵5万元。然而,记者在今年很多月饼企业的报价表中却发现,不少“伍仁月饼”的售价,与同等重量的莲蓉月饼售价差不多,原因何在?业内人士透露,这其中有猫腻!
伍仁月饼原材料今年涨幅最大
据了解,伍仁主要包括有榄仁、杏仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻,今年伍仁月饼的原材料“五仁”涨幅惊人,而且伍仁馅料比莲蓉、蛋黄的成本要贵很多。
据广州粤皇食品公司总经理张智明介绍,一级伍仁原料价格比最优质的莲蓉价格高很多,现在伍仁的馅料行价是5.2万元/吨,而最优势的莲蓉每吨的价格大概在2.2万元左右,两者的价格相差一倍多。据悉,该公司引进的最顶级的伍仁馅料7.3万元/吨,最顶级的莲蓉却2万多元/吨,前者比后者足足贵5万元。
据悉,今年榄仁、杏仁、核桃仁的涨幅比去年高一倍。据广州酒家利口福食品有限公司总经理吴家威称,五仁月饼的馅料成本价比去年高出15%,榄仁每公斤从150元升至230元,核桃亦从48元/公斤涨到63元/公斤。据透露,国内最好的榄仁--西山榄仁,今年已涨到270元/公斤,而去年该原料不过130元/公斤。
记者日前从业内获悉,今年包括广州酒家、莲香楼、粤皇等都将其伍仁月饼的售价较大幅度地拉升。其中,广州酒家品牌的“伍仁月饼”今年涨幅在8%左右,而其它品类的月饼涨幅不过5%以内;粤皇今年将推出高端品牌“至尊粤皇”,而该品牌主要是以伍仁为中心的新月饼,售价在120元-260元之间。莲香楼的伍仁咸肉月饼也比纯正莲蓉月饼、蛋黄莲蓉月饼贵几元-20元。