虽然距离中秋节（9月25日）还有一个多月的时间，不少市民已经开始致电询问情况。7月26日，记者走访海口市场发现，今年海南月饼市场上，用料讲究，原汁原味的本地口味将成为一大亮点。
技术质量监督部门提示，今年是对糕点类食品实施QS认证的第一年，其中月饼属于该范畴。该省首批20家月饼生产企业已经通过审查，建议市民购买月饼时选择具有QS认证的厂家。
琼式月饼火起来
“相比广式月饼、苏式月饼和京式月饼，海南的琼式月饼风味独特，用料考究，是真正的本地特色，符合海南生活习惯”，海口才茂食品厂厂长郑芳茂说，今年中秋具有海南本土特色的琼式月饼有望成为一大亮点。
琼式月饼是海南土生土长的中秋美食，有着鲜明的地方特色，既借鉴了广式的糖浆皮，又吸收了苏式的酥皮。由琼州民间饼师们经过长期实践，吸收创新而推出，介于广式与苏式之间的糖浆酥皮的琼式月饼，因其软而不韧，酥而不脆，被行家称为 “南国珍品”。
随着消费习惯的改变，人们越来越追求返璞归真，大家开始寻找在海南已有上百年历史的琼式月饼。
近来，陆续有几批厂家上门找到郑芳茂交流，还有一些酒店特意要求代为加工制作琼式月饼。 “明天去广州将专门带着琼式月饼精品——火腿瑶柱五仁月、蛋黄白莲月、粒粒玉米月，广州利口福的师傅要和我们切磋”，郑芳茂判断，琼式月饼之所以热起来，是因为大家吃惯了单一口味，想感受一下真正的海南特色，而且，经过上百年传承，琼式月饼已经证明十分符合当地的生活习惯。
实惠型月饼是市场主导
业内人士分析，虽然今年原料有所上涨，但是，在节俭包装的趋势下，今年海南月饼价格将保持平稳态势，相对往年约有压缩。以琼式月饼传统五仁为例，每盒价格将在30-40元左右。
根据有关规定，月饼包装成本不得超过出厂价格的25%，每千克月饼的销售包装容积不得超过9000立方厘米等。按照要求，厂家不准任意搭售。各种月饼名称不能随便叫，例如被标明为莲蓉月饼的月饼，除油、糖外的馅料原料中，莲子的含量不得低于60%；如果要叫纯莲蓉月饼，莲子的含量必须是100%。
海口一些月饼生产厂家说，尽管成本上涨压力不小，但实惠型月饼仍然是今年市场的主导。将继续按照国家有关规定，用低廉环保的包装材料进行包装，而将好的品质奉献给消费者，数十元至百元左右的月饼将成为市场主角。
20家月饼企业通过QS认证
今年是对糕点类食品实施QS认证的第一年，其中月饼属于该范畴。据海南省技术质量监督局食品安全监督管理处有关负责人介绍，往年，食品生产企业凡具备食品卫生许可证都可生产月饼产品，而今年10月1日以后，则要求通过QS认证的企业才可生产。
而根据QS认证标准，食品生、熟车间需分开，人、货、物流等各个环节、工作间面积等均有严格要求。目前海南食品企业QS认证正在有序推进，第一批有20家企业通过了审查，下周有望获取证书。
海口市技术质量监督局分管食品安全的负责人表示，市民在选择月饼时，应认准QS标识。由于国家尚未公布相关的查处期，所以未获得QS认证的月饼上市，有关部门也暂不查处。不过，目前大型有信誉的月饼生产厂家已都取得了QS认证，因此建议市民优先选购加印QS标识的月饼。
去年月饼咸蛋黄苏丹红事件曝光后，月饼的质量问题受到消费者高度关注。随着糕点类食品实施QS认证的正式实施，今年不少月饼企业都狠抓质量关，未能获得QS认证的企业将不能生产月饼。
