2006年中秋，一块小小的月饼在全国的消费市场达到80亿元。2007年这个月饼市场将增加两成的预言让各家月饼厂商提前进入了兴奋期。离中秋节还有两个月的光景，然而从远道而来的上海老字号老城隍庙净素月饼已经耐不住寂寞，率先“杀”入了北京的月饼市场。
急于在北京月饼市场上打开局面的并不仅是这一家。虽然目前各大卖场的月饼还未上柜，但在一些专业的月饼订购网、月饼团购网，月饼真正上市之前的网络订购市场已是厮杀一片。“补钙月饼”、“补铁月饼”、“药膳月饼”、“防治‘三高’月饼”……记者昨天调查发现，在这些专业月饼团购机构，带有某种保健功效的月饼正在崭露头角。
“功能”月饼提前造势
自从去年6月国家四部委出台月饼标准后，在今年的月饼市场上，动辄数百上千元的“天价”月饼套装在市面上已基本销声匿迹，记者昨天在“月饼团购厂家直销”、“北京月饼团购网”等大型月饼团购网站，多数普通馅料的月饼价格多在50―200元。
不过，即便摈弃了月饼华丽的外衣，月饼厂商仍然能够通过各种手段促销自家的月饼。记者昨天发现，在月饼团购网上，一些“功能性”月饼正在热火订购。今年月饼厂商开始把月饼和保健拴在一起，一些可防治高血糖的“木糖醇”月饼，帮助老人孩子补铁补钙的“高钙月饼”、“补铁月饼”，专门针对白领人群的补血补气“药膳月饼”均出现在团购网“热销月饼”的货架上。今年的月饼市场，商家的兴趣已经不在月饼的口味、包装上，转而在月饼的保健功能上做起了文章，“功能型”、“保健型”月饼已成为了一种潮流。
月饼“功能”越高价越高
记者调查后还发现，这些与“功能”、“保健”沾边的月饼价格并不平民，与一块售价10元左右的普通馅料月饼相比，价格多高出3―5倍左右，身价并不亚于此前刚刚退场的“天价”月饼。
在月饼团购网上，一款名为“植物一派”的月饼正在热销，其直接打出了“保健食品”的旗号，其月饼介绍称专门为老人儿童设计的保健功效吸引了许多订购者。记者看到，这种声称为“保健食品”的月饼馅料为芦荟、枸杞、人参、螺旋藻等非传统月饼选料，自然“植物一派”的价格也确实不菲，8块装的礼盒月饼售价为328元，平均一块月饼要40元。
“‘无糖月饼’是将白砂糖换成了木糖醇，而木糖醇只是一种甜味剂，对害怕吃糖变胖的女士，特别是糖尿病患者都是很好的选择。”对于这些声称防治高血脂、高血压、补铁补钙的月饼，记者以订购者的身份咨询了月饼团购网的销售人员，其工作人员表示，保健月饼的功能就体现在月饼馅料上，保健月饼的特点是馅中配有甜度很高的甜菊糖，具降血糖作用的南瓜蓉、淮山粉，具降血脂作用的玉米油，其碳水化合物含量和热量，都大大低于普通的月饼。用这种馅制作的月饼，特别适合糖尿病、高血脂、冠心病和肥胖症患者食用。
高“功能”并不适合所有人群
“功能”型月饼真的有那么神奇的功能么？
“取代高油、高糖和高脂肪的无糖月饼是为糖尿病、高血压病人专门特制的，虽然称为无糖食品，但没有任何保健功能，也不能降血糖，吃得太多，血糖反而还可能会升高一点，因此不宜过多食用。”糖食品工业专业协会副秘书长冯富生告诉记者，一些声称低糖、无糖的月饼确实降低了其中的蔗糖含量。不过，即使不食用蔗糖，虽然没有碳水化合物，也不会增加热量，但无糖月饼的皮里面仍然有淀粉和蛋白质，淀粉也是碳水化合物，会转化为糖。因此，对那些高血脂、高血糖的人来说，所谓的“保健”、“功能”型的无糖月饼还是不能吃太多。
对此，一位不愿透露姓名的食品业专家也表示，并不是所有人都适合吃月饼，即使是当下流行的功能型、保健型月饼，一样还是少吃为好。他告诉记者，比如患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人吃月饼，可能导致胃酸分泌增多，对胃肠愈合极为不利。患有高血压、高血脂和冠心病的人也要少吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。对于月饼的保健功效，该专家表示，保健更多的是商家宣传的一种手段，消费者应擦亮眼睛，避免商家的误导。
中国焙烤食品糖制品工业协会相关负责人也表示，所谓“功能”、“保健”月饼不排除一些月饼商家在炒作概念，而实则没有那么回事，随意宣传自己的产品为“保健月饼”、“营养月饼”、“补铁月饼”，有的甚至还夸大疗效，如“清热明目”、“防治高血压”、“提高免疫力”等等，这些都属于“过度炒作”。
商报链接
月饼选购六大手段
■看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。
■看商标，买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无月饼字样。
■看生产日期和保质期，检查包装是否完整。
■看月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，查看是否有焦煳和霉变现象。新制月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发乌发干。
■嗅闻月饼是否有油脂腐败的味道。
■月饼切开后，注意看皮的厚度，正常的月饼厚度应在4毫米左右。（者婧）
