昨日，上海市食品药品监督管理局发布食品安全预警公告。公告中要求餐饮业单位和集体用餐陪送单位不得生产经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合卫生标准和卫生要求的食品，禁止生产销售炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶等食品。
市食品药品监管局希望广大市民增强自我保护意识，注意用餐安全。要购买食用新鲜食品，不买无证摊贩食品，不吃腐败变质和不洁食品；食品要烧熟煮透，特别是豆荚类（四季豆、扁豆）等，要充分加热，可先放入开水中烫煮10分钟以上再炒；剩余熟食应冷藏贮存，常温下保存时间不超过2小时。
同时表示，餐饮业单位和集体用餐配送单位必须严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，制定并落实各项食品卫生管理制度，加强对采购、加工、分装、供应等关键环节的管理，严格控制温度与时间等关键控制点，必须持食品卫生许可证生产经营食品，并严格按照食品卫生许可证核准的方式和范围从事食品生产经营活动；从业人员必须持健康证上岗，并要对其健康状况实施动态监控。发现患有有碍食品卫生疾病的要立即调离相关工作岗位。
各级食品药品监督部门将加强对食品生产经营单位的监督检查，对存在违法行为单位依法予以行政处罚；市民发现食品卫生问题，及时向食品药品监管部门举报投诉。
