国家质量监督检验检疫总局食品监管司司长邬建平３１日在国务院新闻办发布会上说，通过建立和完善食品市场准入制度、加强监督抽查、加强对小企业、小作坊的监管以及加大对制售假冒伪劣食品的打击力度，我国食品安全状况正在不断好转。
邬建平介绍说，质检总局从２００１年开始，建立了食品质量安全市场准入制度，通过生产许可、强制检验、加贴ＱＳ标志等措施，从源头保证食品安全。目前，食品市场准入制度覆盖了２８大类５２５种食品，有９万家企业获得了生产许可证。这些企业的产量占整个市场占有率的９０％以上。这项制度对食品安全起到很大的促进作用。米、面、油、酱油、醋五类食品，通过这项措施后合格率提高了３１．６个百分点，达到９１．５％。
五年来质检部门对１６７８４家企业的２５９０７种产品进行了监督抽查，平均抽样合格率达到了８０％，呈现出逐步提升的态势。
目前国内１０人以下的小作坊有３５．３万家，质检部门对这些小企业、小作坊进行了全面普查，加强了日常监管，落实了区域监管责任制。
近年来，质检部门突出对用非食品原料加工食品行为及假冒伪劣黑窝点进行了打击。２００６年查处生产加工领域的违法案件４．９万起，涉案金额４．５亿元人民币；关闭了８５８５家生产假冒伪劣产品的黑窝点。
另外，质检部门还不断完善食品的标准，加强风险监测以及建立快速预警、快速反应机制，确保食品安全。
