长沙市价格监测中心今天发布了最新的粮油市场价格监测结果，除蔬菜类平均价格下跌外，其余监测类别平均价全部呈涨势。长沙市场上猪肉价格几乎全线突破10元/500克，特别是排骨价格已涨过猪肉价格，最高达12．5元/500克。
猪肉全线破10元/500克
“历史最高价。”监测报告对眼下长沙的生猪收购价用了这样的结论。
受生猪价格上涨影响，鲜猪肉批发每公斤由4月24日13元，上涨到昨日的16．6元，涨幅达27．69%；5月23日，超集市鲜肉类平均价格为11．88元/500克，较5月15日上涨了5．79%，比4月24日上涨7．32%。猪肉类价格中，除肋条猪肉价格未超过10元，其它猪肉价格都已突破10元，特别是排骨价格已涨过猪肉价格，最高达12．5元/500克。与此同时，生猪价格的持续上涨，也带动了肉禽类价格的上涨，活鸡的市场和超市价格分别较上期上涨1．69%和4．45%。
食用油白糖跟着往上走
由于气温升高，绿豆的销量增大，平均价格略涨0．11%。集市和超市的桶装花生油平均价全部上涨，平均价格由上周的87．30元/5升，上涨到91．64元/5升，与上周相比，价格分别上涨3．09%、6．76%。物价部门监测的8种调味品平均价格较上期上涨0．38%，主要是绵白糖市场和超市平均价分别较上期上涨1．93%、0．87%。
15种蔬菜齐降价
蔬菜是近期唯一下跌的食品种类。物价部门监测的15种蔬菜，今天的平均价格较上周下跌6．42%，叶类、瓜果类、根茎类蔬菜都有大幅度下跌。其中：大白菜、黄瓜、茄子、豆角、青椒、蒜苔、韭菜的平均价跌幅分别为11．16%、20．01%、13．83%、19．01%、20．09%、15．31%、17．32%。黄瓜、韭菜、蒜苔的市场均价分别降到了1．18元/500克、1．7元/500克和1．8元/500克。但红尖椒价格再次出现上涨，最高集市和超市价格达到8．00元/公斤，与上期相比，总平均价格上涨了18．78%。
预测
肉价回落还要等三四个月
数据显示，从去年11月开始，长沙市生猪平均收购价格逐月上涨。生猪生长期一般为3-4个月，即使现在加紧补栏，也要等3-4个月之后，新一轮的生猪收购价格才有可能回落。
支招：
推出“生猪期货”稳肉价
5月24日，十届全国人大代表、唐人神集团董事长兼总裁陶一山接受记者采访时说道，推出生猪期货，稳定猪肉价格正当时。他预测说，如果不趁此时机推出生猪期货，一年之后，猪肉价格将大幅下跌，生猪养殖户的利益将难以得到保证。
陶一山说，造成生猪生产不稳定的主要因素是价格波动和疫病。由于养殖户主要是根据市场上的现货供应量及价格来决定生猪生产的，缺乏远期的期货价格指导，从而使养殖业走入了“生猪卖难—价格下跌—宰杀母猪—生猪减少—供应短缺—价格上涨—养殖增加—生猪卖难”的恶性循环，不但影响了农民养殖积极性和农民养殖增收，也导致猪肉价格的起伏不定。
2003年、2004年和2006年，陶一山连续三年在人大会议上提出上市生猪期货的建议。陶一山说，生猪期货的主要功能是提供一个供需均衡的远期价格，这一价格成为农民第二年的供给进行科学决策的依据。
红烧肉辣椒炒肉涨价
刘先生昨天去城南路一家湘菜馆吃饭，点了一盘回锅肉，发现分量少了挺多。不过，有的餐馆也对菜价进行了上调。记者在长沙芙蓉路一带的饭馆发现，有多家饭馆的相应菜品都开始了小幅涨价，红烧肉、口味鸡、辣椒炒肉等菜式价格均有1-3元的上调。一位餐馆老板说，现在菜市场买菜，各种肉类价格都在上涨，不上调价格，利润恐怕就维持不了，就是食客有意见也没有办法，只有等肉价回落后，再把菜价降回来。
鱼价上涨吃鱼仍不错
肉价上涨的“特殊时期”，鱼价也“飙红”了。长沙荷花池、大椿桥、韭菜园等市场的鲤鱼零售价已达到10．5元/公斤，草鱼17元/公斤，不过相对于肉价，吃鱼仍是市民不错的选择。长沙西长街市场的杜文娟老板认为，鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼这几种普通的水产品涨价属气候原因，与近期猪肉涨价并无关系。
鸡鸭生意好得不得了
“5月应该是鸡、鸭生意的淡季，往年一天卖50只左右，今年这个数字却翻了番。”在马王堆市场做鸡鸭生意的张天明告诉记者，在猪肉价格“二级跳”的涨价浪潮中，鸡肉价格的“忠诚”成了市民的“抢手货”。“如果按这个销量卖的话，库存的鸡鸭半个月内可卖完。猪肉价格一时降不下来，节日临近鸡鸭肯定要上涨。”张天明的老婆“精明”地算了一笔账。
