近日,我市市场猪肉、鸡蛋、豆油等副食品价格持续上升,引起社会广泛关注。
猪肉价格创新高
从4月中旬起,市统计局城市调查队对我市市场进行了调查,从市区内几个主要农贸市场、大型超市、餐饮业及部分消费者的调查结果显示,猪肉等副食品的价格涨势较猛。其中猪肉价格涨速最快,用消费者的话说,几乎以每天每公斤1元的速度上涨。月初各大农贸市场猪肉后革酋的价格每公斤是14元,截止到5月21日,已达每公斤19元至20元,涨幅将近40%;腰盘由13元涨到18元,涨幅为18.5%,是十几年来的最高价。其次是鸡蛋的价格,月初每公斤为6元,21日达到7.40至7.60元,涨幅达26.7%。再次,豆油的价格涨速也较快,月初为每公斤7.60元,21日价格为8元,涨幅达5.3%。此外有一些经营点的牛羊肉、淡水鱼、白条鸡等价格也呈现小幅上涨,但涨势有限。5月下旬,记者在爱民街早市、江滨早市发现,居民购买鱼类或者豆制品的明显增加。
牵动相关行业
此番猪肉等副食品价格上涨,连带影响较为明显。熟食制品价格相继上涨,猪头肉每公斤已由22元涨到了26元至28元,肘子肉由30元涨到32元至38元,一些猪肉肠每公斤上涨了1元。一些饭店肉菜价格上涨,锅包肉、鱼香肉丝等价格平均上涨1至2元,肉丸平均每公斤价格上涨2元;个别饺子专营饭店的肉馅水饺每盘价格上涨1元;此外,糕点价格也有所上涨,一些糕点经营店蛋糕价格每公斤上涨1元。采访中记者了解到,近期,由于猪肉等副食品价格上涨,尤其是猪肉价格上涨,消费者反映比较敏感。总体看,由于市场副食品种较为丰富,可替代品种较多,相当一部分消费者选择暂时先不吃猪肉,所以居民情绪基本还是稳定的。近日,记者在东安农贸市场采访,看到一位老者买了几公斤带鱼,记者提及猪肉涨价对他生活的影响时,他说:“猪肉涨价,正好换一下口味,现在少吃点猪肉,多吃点鱼等其它副食品,不是也很好吗?”
卖肉还是盈利的
猪肉价格过高,市场销量骤减。鸡蛋和豆油价格上涨,对销量影响不大,只有猪肉销量出现了萎缩,以东安农贸市场为例,正常情况下业户平均每天要卖出3头猪,可现在1头猪都难卖,市场销量平均减少达三分之二。另外,由于毛猪价格过高,肉贩受卖肉难困扰,利润微薄,勉强维持,利润减少三分之二,有的甚至亏本经营。但业内人士认为,现在猪肉价格较高,不会维持长久,综合全年经营来看,肉贩还是盈利的。记者就肉贩经营成本,采访了部分经营者,他们说,现在售猪出现了一些低潮,平时也有微利的时候,但估计这种情况不会持续太久,他们对未来的市场还是有信心的。
这种情况只是暂时的
据专业人士介绍,近年我市生猪存栏大概65万头,出栏75万头。由于受粮食价格上涨的影响,饲料价格同步上涨,影响了我市养猪户的养殖利润,除全市大型养猪场外,一些中小养殖户,出现了宰杀母猪的现象,导致了饲养量减少,一个时期出现了供不应求的局面,导致了今年我市仔猪货源紧俏的局面。加之,今年有外地商贩,在我市大量购买仔猪,影响了我市生猪的上市量。但出现这种情况只是暂时的,市场经济的显著特点就是,缺少什么商品,就会有什么商品去补充,然后就会出现相对平衡。这与农民种地一样,大豆、玉米农民种多了,就会出现卖难,而市场需求量大了,拉动强了,玉米、大豆自然会供不应求。猪肉等副食品也是一样,随着饲养量的增加,气温的提升,猪肉的储存成本提高,价格必然会降低。因此,对于猪肉价格的一时上涨,市民不必过分担忧。
