五花肉16元/公斤、精瘦肉26元/公斤……一个月以来，我市猪肉价格不断攀升，已突破两年前的高位，达到历史最高水平。不过，记者昨日从市农业局、商业局、生猪养殖户等方面了解到，目前全市的猪肉价格及供应仍处于良性水平，市民吃肉无忧。
根据市物价局近一个月来对猪肉市场的监控，猪肉价格平均涨幅达20%以上，在全国范围内，武汉的猪肉价格水平仍处于中间状态。
武汉肉联相关负责人称，受猪肉价格上涨影响，近段时间猪肉消费约下降了两成。
昨日，市农业局、物价局、商业局等部门表示，将密切关注市场行情的变化，保障市场价格的稳定。
武汉金龙畜禽、姚家林养殖场等养殖户表示，虽然猪源紧缺造成肉价上涨，但是猪肉的供应还是稳定的。
农业局四大举措
应对猪肉涨价
昨日，市农业局表示，已经采取四大措施应对猪肉价格上涨。
该局畜牧兽医处处长高长明介绍，四大措施分别为：加大宣传力度，引导农民增加补栏，扩大规模；加大对农民的科学培训，让农民科学养殖；加大养殖小区建设力度，发展企业化养殖；做好疫病防控工作，确保生猪养殖的健康发展，提高成活率。
高价猪肉
还要吃上一段时间
这几天，家住汉口三眼桥的刘女士没在集贸市场买猪肉，“天气热，猪肉价格又高，还是少吃点好”。对于猪肉涨价，她有些不解：“夏天应该是肉制品消费的淡季，为何肉价不降反涨呢？”
“生猪收购价已经涨到12元/公斤了，这是从来没有过的价格。”昨日，蔡甸区姚家林养殖场场长姚文清介绍，玉米饲料的价格从之前的1200元/吨上涨到1800元/吨，“肉价跟着涨顺理成章”。
高长明认为，猪肉价格上涨，与猪源紧缺也不无关系。高长明称，去年上半年，生猪的行情非常低迷，很多小养殖场纷纷转行。等到去年9月份市场恢复元气后，就出现了猪源紧张的后遗症，行情一路攀升到当前的高位。
高价猪肉市民还要吃多久呢？姚文清表示，今年内价格不会回落很多，应该会在高位徘徊一段时间。武汉中粮肉食品有限公司总经理助理秦楠也称，猪肉行情走势目前还不是很明朗，预计高价还会持续一段时间。
高长明表示，虽然相关部门已经采取了措施，但由于这些措施不会产生立竿见影的效果，预计今年下半年，生猪价格不会低于10元/公斤。
高长明同时认为，目前生猪价格已经放开，今年的高价行情自然会吸引养殖户进入，等到供应丰富了，价格自然会回落。
探访武汉储备肉基地
上千吨储备肉随时可入市
记者龚萍 通讯员张水清 李伟
国家商务部日前称，将密切关注市场变化，适时动用国家储备肉。昨日，记者就此向市商业局求证，对方表示，目前正在开会研究相关情况，有任何决定都将及时发布。昨日，记者还实地探访了我市最大的储备肉基地——位于江岸区的武汉肉联食品冷储公司。
零下18℃的低温，用机器分割后独立包装在蛇皮袋或纸盒里……在冷储公司的大型冷库里，五六楼存放着大批量的冻肉，总量约达500吨。
由于周转的速度比别的肉品长，储备肉的存放地点很固定，并配有专门的铁栅栏和锁。
武汉肉联食品冷储公司总经理助理田建明介绍，储备肉多来自山东、河南等地，一般的周转时间约半年，同时不定期进行产品更新，既稳定了储备也保证了猪肉品质。
在田建明的记忆里，几乎没有动用过储备肉，“每隔几年，猪肉价格都会出现一个高峰，但是供应没有问题，还没有动用储备肉的必要”。
据了解，全市的储备肉大约上千吨，分别存放于武汉肉联食品冷储公司和万吨冷库。市副食品商业储备有限公司总经理李超称，目前还有100吨储备肉在运送途中，“平抑价格行情没问题”。
小餐馆
猪肉菜提价
晨报讯（记者汪健 见习记者陈永权）猪肉价格一路上涨，武汉大部分中小型餐馆已开始提高猪肉菜的价格，大型酒店则普遍在观望中。
汉口台北路白味轩餐馆黄老板说，正在密切关注肉价，“如果再涨几天，就准备提高和猪肉相关的菜价了，目前只是向顾客少推荐或不推荐和猪肉相关的菜”。
望旺煨汤馆总经理喻少林称，排骨、髈及以猪肉为主原料的菜，基本上已涨了一成价格。梦天湖酒店副总经理李细国说，该酒店现在只调了小部分猪肉产品的价格，且涨幅不到10%，“猪肉不是本店主打产品，销量不大，因此猪肉涨价对我们影响有限”。
李细国称，一般来说，有一定名气的酒店调整菜价，对企业有较大的负面影响，“原料涨价不是到了无法承受的地步，他们是不会轻言涨价的，一般可通过调整产品结构，抵消原料涨价带来的影响。（记者龚萍 通讯员张水清 李伟）
