新丰小吃店堂里的收银台后多了张告示：“因近期猪肉价格上涨太快，已经到了难以承受的程度(考虑到包子提价找零的困难)，决定从2007年5月21日起，适当调整鲜肉大包、虾肉小笼的规格。望广大顾客理解。”
新丰小吃饮食有限公司总经理余觉说，年初时，他们的猪肉进价是12元/公斤，“五一”之后是14.7元/公斤，到昨天已是17元/公斤。“我们最后决定适当缩小包子的分量，来减轻成本压力。但包子个头小了，顾客一吃就能感觉出来，所以我们又贴了个告示，告诉大家包子分量减了。”
包子的个头小了多少？以前记者的胃口吃一笼包子刚好饱，如今却感觉没有完全吃饱。此外，家住望江门的宋女士经常要到江城路上的新丰小吃店买早点，过去她都买15个喉口包，刚好够分量。看到这张关于包子分量调整的告示后，宋女士多买了5个喉口包。“最近猪肉的确涨了，包子要涨价或者减少分量都是很正常的。但如果店里不提醒我们包子量少了，我还是像以前一样买15个包子，老公女儿早饭就吃不饱了。”宋女士说。
其实，近来迫于成本压力，在价格不变的情况下，减少产品分量来达到变相涨价目的的产品并不少，但公开告诉消费者的情况却少见。天水巷一家天津包子店里，女服务员拿拇指和食指围了个圈比划，“包子以前有这么大”，拇指食指间约有3厘米；“现在这么大”，拇指食指间距离缩短了一半。
本周一，快报报道多种原为500毫升装的饮料，通过改变包装的方法，将净含量减少到450毫升，价格不变或略降。在快报的短信调查中，近7成读者认为这种饮料“瘦身”的方法“不应该”。
一些知名品牌也存在这一情况。去年3月有媒体曾报道，某洋快餐推销“降幅达3元”的超值快餐时，可乐和薯条从中份变成小份，实际价格相差无几。去年5月，快报还曾报道部分电线电缆厂家因为铜价上
涨，违规减小了电线的金属导体截面。
浙江大学经济系主任叶航教授表示，他很欣赏新丰小吃的做法。他说，市场经济中的价格涨落很正常，因为成本提高导致生产方提价可以理解，但首先要保证消费者的知情权。
“现在有一些企业故意不变动敏感价格，直接通过改变分量、规格、质量等方法变相涨价。”叶航说，“我觉得新丰的这种做法体现了一个商家的经营品质和公信力，值得其他商家学习。”作者：崔博/文韩丹/摄
