农业部预测未来价格趋势将稳中有降
国家发改委价格监测中心高级经济师徐连仲表示，由于蛋的生产周期比较短，随着蛋鸡产蛋的增加，鲜蛋的价格或将在近期内得到控制。而猪肉的生产周期比较长，“ 一两个月之内很难降下来，仍将高位运行”。不过他同时表示，由于肉价已经处于历史同期最高点，未来一段时期内上涨空间也不大。
最近全国普遍出现猪肉、鲜蛋大幅涨价现象。对此，有关专家表示，由于猪肉、鲜蛋价格占我国CPI的权重较高，如果持续高位运行的话，将对CPI产生很大的影响。而农业部日前发布的预测信息显示，近期生猪、家禽产品价格将保持平稳，猪肉价格将呈稳中有降态势。
多方原因造成
农业部日前公布的数据显示，与去年同期相比，4月份，我国鸡蛋价格上涨30.9%，仔猪、活猪和猪肉价格分别上涨71.3%、45.2%和29.3%。
目前，随着气温逐渐升高，南方部分省份再次发生猪高热病，生猪死亡率和淘汰率较高，“今年疫情比较严重，导致南方一些地方生猪死亡率较大，市场供需不平衡，就需要到北方去调运。这样就产生一个很强烈的信号作用，然后引发短期内的价格大幅上涨。”国家发改委价格监测中心高级经济师徐连仲表示，南方部分省份的猪高热病只是一个诱因，而根本原因则在于多方面因素的推动。“实际上，猪肉价格原来就有上涨的基础，只是没有合适的诱因。
他指出，我国猪肉的供求结构一直处于很紧张的状态，“前两年猪肉生产处于亏损状态，农民收益不好，不愿意养猪，这就导致了今年的存栏率出现小幅下降，随之而来的就是供求关系较为紧张。”
而在今年年初，食用油和粮食价格上涨以后，饲料价格也随之上涨，饲料的直接生产成本增加，这积极促使猪肉和蛋类价格上涨。而从统计局公布的一季度的农业生产价格来看，我国畜牧产品的生产成本价格指数上涨了约11%，这也成为推动涨价的原因。
再者，从我国粮食、蔬菜、水果、鲜蛋和肉的比价来看，肉也是最低的，“因此从比价关系上来讲，要达到平衡，肉也应该涨价。”徐连仲说。
除此之外，市场外围的因素也不可忽视。徐连仲指出，去年城镇居民收入增长较快，尤其是国有事业单位和行政机构工资上涨幅度比较大，这就刺激了农民对收入提高的要求。
对CPI影响较大
徐连仲表示，未来一段时期内，如果粮食价格持续上涨，肉、蛋价格就还会有上涨的空间，“但幅度不会很大。”
由于国家粮价上涨的信号作用，以及国内夏粮的生产前景不太乐观的预期，相关专家表示，这些因素将会促进粮食价格在未来一段时期内继续小幅上涨。
而肉、蛋价格继续上涨的话，将对CPI的影响比较大。据悉，食品价格占我国CPI的权重为33%，而肉禽及其制品价格则占食品价格的20%左右。
统计局的数据显示，4月份，我国居民消费价格总水平同比上涨3.0%，已经压在警戒线上。而从类别看，食品类价格同比上涨7.1%，其中，肉禽及其制品价格上涨17.6%，鲜蛋价格上涨30.4%。
价格将稳中有降
农业部日前公布的信息显示，近期生猪、家禽产品价格将保持平稳，猪牛羊肉价格将呈稳中有降的态势。这是因为，“五一”黄金周消费需求的增加对畜产品价格上扬将起到一定的拉动作用，但成本推动的上涨空间不大，加上季节性消费减少的影响。此外，农业部还表示，作为饲料的原材料的玉米价格近期继续走高的可能性也不大。
而徐连仲表示，由于蛋的生产周期比较短，随着蛋鸡产蛋的增加，鲜蛋的价格或将在近期内得到控制。而猪肉的生产周期比较长，“ 一两个月之内很难降下来，仍将高位运行”。不过他同时表示，由于肉价已经处于历史同期最高点，未来一段时期内上涨空间也不大。（吕蓁）
肉价翻番蛋价冲高 北京部分餐馆酝酿提价
老字号庆丰包子铺的猪肉大葱馅包子从每两2元涨到2.5元、炒肝从每碗2.5元涨到3元……近日，肉蛋油价格一路飙升，令一些薄利多销的餐饮企业“绷不住了”，开始调整主食和菜品的价格。记者在饭店扎堆儿的簋街调查发现，多数商家正在酝酿提高菜价。
记者走访了簋街的十余家饭店发现，虽然多数饭店尚未调整目前菜价，但如果肉蛋价格再涨下去，饭店将酝酿提高部分荤菜价格。
相对于利润较高的饭店，部分社区里的小吃摊早已经调整了价格。一星期前，甜水园北里社区内的早餐摊，煎饼果子和鸡蛋灌饼单价都提高了2毛钱。
