本土乳制品企业的尴尬在于遍布长沙超市货架的乳业品牌，除开南山、宾佳乐和派派以外，大部分为外地品牌占据。
草原乳业巨头伊利与蒙牛频频在各省市区上演着“二人转”，人口众多的湖南自然也是狼烟四起。 一项调查表明，中国奶业销售利润率最高的五省为广东、广西、辽宁、上海、湖南。
在巨头们纷纷来湘攻城掠地时，湖南本土奶业却呈现出一种且战且唱的态势：收缩液态奶，主攻奶粉。湖南亚华乳业谢文杰1月初接受采访时告诉记者，目前主要是生产奶粉和低温奶。
据了解，亚华乳业年产奶粉1万吨，生产的奶粉占据湖南市场的40%。
庞大市场下的小本经营
在日前召开的第27届IDF(国际乳品联合会)世界乳业大会上，中国奶业协会理事长刘成果表示，到2020年中国人均奶占有量将达到42千克，这一数字比2005年的21．7千克翻了一番。
中国快速发展的消费市场给国内乳品企业带来了巨大商机。然而，湖南本土乳企的市场表现却差强人意。
产品数年不变且一贯坚守低端。从各家企业在国内纷纷投资低温奶生产线似乎可以判断，在常温奶大战后，中国奶业的下一轮竞争将在低温奶制品中展开。未来中国消费者对新鲜牛奶、奶酪、酸奶等高附加值产品需求会更强烈，其预测未来五年牛奶饮品、奶酪和甜点、酸奶这三类产品将以每年22%、38%和31%的速度增长。
在低温奶上，湖南乳企其实动手并不晚，也曾占据了大片江山，只是一碰上强敌，便接不上气了。混战中，品种单一的本土品牌无奈之下便祭出了价格战的招式。
目前长沙各商场本土酸奶的标价均在1元左右。
在外地乳业纷纷抢滩长沙时，本地乳品生产企业为应对外地乳业进军长沙抢占市场的现状也曾做出了一些举措：为整合本地乳业资源，2003年年底南山和宾佳乐两大本地品牌乳品企业正式合为一家，以此为基础组建的湖南亚华乳业有限公司一时成为湖南最大的奶制品生产企业。
其实在液态奶销售上，由于液态奶对保质期要求严格，按理说本土企业更有优势，但是，他们的市场表现却看不到这一优势，反倒是外地品牌唱起了主角。
在此情势之下，本土乳企不得已只好将主要精力放在固态奶奶粉上。然而，奶粉这碗饭能让本土乳企吃香喝辣么？
危机四伏的奶粉市场
来自外来品牌给湘系乳企带来生存压力的同时，一个新的契机似乎也已显现：做强奶粉工业，这在客观上给二线品牌提供了冲刺的良机。
亚华乳业谢文杰分析说，尽管放量增长的空间有限，但“奶粉仍旧具有不可取代的地位”，特别是在婴幼儿奶粉这一块，消费市场和消费形态都相对稳定。他依然深信固态奶的消费方式仍将牢不可撼。
随着天气转冷，奶粉市场销售也渐入佳境，国产奶粉的销售额一路攀升。但是，良好的业绩仍然不能掩盖国产奶粉存在的一些问题。
去年9月初，国家工商行政管理总局组织内蒙古、上海、北京、四川4个省级工商行政管理局，对呼和浩特等8个城市的奶制品进行了质量监测。结果显示，9组奶粉存在不同程度的质量问题。对此，消费者不得不问：国产奶粉怎么了？
阜阳事件引发的劣质奶粉清剿行动，令中国的固态奶竞争市场进入盘整与重构时期，如何树立市场威信，赢得消费者。这也是摆在乳企面前艰难的一步。
湘系乳企如何突围
固态奶粉市场利润在无可争议地大幅下降，据了解，目前国内正规生产厂家生产一袋奶粉成本至少要7元，面向中低端市场与农村市场的一袋奶粉定价多在12元左右，扣除销售成本，其利润空间有限。
记者通过走访长沙几家超市得知，目前婴儿奶粉的主要市场份额仍为雀巢、多美滋、纽迪希亚之类洋品牌所占领。在谢文杰看来，由于各自品牌所专攻的方向不同，仍有属于本土乳企的目标市场。亚华乳业必须巧妙地避开与液态奶巨头直接交锋，全身心投入奶粉工业。谢文杰坦言，亚华乳业要把国产奶粉工业做深、做精、做透。
湘系乳业领军企业一致对外宣称，将奶粉工业进行到底是它们今后很长一段时期内要走的路线。然而需要提醒的是：
囿于资金、人才、品牌等众多因素的制约，全国至今没有一家企业可以在固态奶上称霸诸侯。湘系企业能否在固态奶上突围，市场依旧在考验着其品质与口碑。
在国产奶粉尚无明显改观的前提下，二线品牌能否走出行业巨头笼罩下的阴影，以及面对国外奶粉高端品牌在国内市场的稳久盘踞，如何才能走出一条清晰的奶制品路线，仍需湘企冷静作答。
