在宁夏最大的清真牛羊肉市场灵武涝河桥市场，一天就有４０００多只活羊和上百头牛被宰杀后，经过分类加工销往全国各地。正忙着业务的公司总经理范更生自豪地告诉记者：“现在和过去不一样了，宁夏的清真牛羊肉特别火，我们这个市场连着全国，我们公司今年就销售了８０００多万元，干挣了３００多万元，真叫‘发羊财’！”
宁夏回族自治区有２１０万穆斯林，占宁夏总人口的３５．１％，回族都是虔诚的伊斯兰教信徒，饮食有独特的讲究。宁夏是全国五大牧场之一，人工种草年产干草约１０００万吨，发展清真农牧产业有着独天独厚的条件。但在过去，捧着“清真”这个金字招牌的宁夏人并没有从中真正受益。
观念一变，带来了传统农牧业质的飞跃。近两年，宁夏“清真”产业狠抓品质，叫响品牌。清真食品专家吴俊认为：“宁夏的回族群众长期形成了善于经商和养殖牛羊习惯，再加上悠久的清真饮食文化，在全国独一无二。宁夏的‘清真’牛羊肉已被国家确定为重点发展的１１种优势农产品，有望建成全国‘清真食品配送中心’。世界穆斯林这一市场将打开宁夏清真产业发展的广阔空间。”
如今，宁夏已拥有肉牛肉羊、各类畜禽及其产品专业和综合交易市场有１００多个，辐射全国，已建起大型现代化清真牛羊肉加工企业１０家，具备了与国际市场接轨的条件。去年，肉羊饲养量已突破１０００万只，肉牛超过１００万头，牛羊肉产量１２万吨，创历史新高，销售额近１６亿元。还首次出口到中东地区，最近，又签下首批出口马来西亚３０００吨羊肉的合同，宁夏的清真牛羊肉已敲开了国际市场的大门。
宁夏清真乳业也在全国占有一席之地，现在奶牛存栏数２０万头，鲜奶产量５０多万吨，人均鲜奶占有量为全国平均水平的５倍。形成了银川、吴忠两个奶产业带，“西部乳都”初具规模，１１万头奶牛入住园区，规模养殖效益日益显现，“夏进”、“金河”、“北方”等２７家清真乳品企业使宁夏乳制品跻身全国前茅。
目前，宁夏清真食品生产、经营的企业和个体户达１．２万多家，成为带动地方经济发展的支柱产业。去年农民人均纯收入２３２０元，增幅１３．５％，收入水平位居西北第一。宁夏农牧厅厅长高万里在接受记者采访时说：“量大也要质优，做大更要做强，宁夏要突出区域特点和地方特色，将潜在的农牧业比较优势转化为实实在在的产品竞争力，成为农民增收的主渠道。”(廉军 吴俊)
