市民在菜场买豆制品从来不问出处，这种局面今年有望改变。昨天，记者从南京商贸局副食品流通处获悉，今年南京要逐步对豆制品进行“市场准入”，南京已有一批大型豆制品生产企业建成投产。
商贸局副食品流通处有关人士告诉记者，虽然豆制品深受南京人喜爱，是市民餐桌上不可缺少的菜肴，但长期以来，这些豆制品都是由全市百来家小作坊供应的。小作坊的食品卫生安全隐患很大，如设施简陋，环境差，没有环保设施，排污差，没有产品质量检测关，且不少新鲜豆制品几乎都没有经过检测就直接上市销售了。而另一方面，目前的生产现状决定了无法对这些小作坊设立环保“门槛”，所以环保标准几乎没有；质监部门虽然也曾对豆制品小作坊提出过要求，但小作坊不可能配备化验室等技术部门，所以无法展开质量监督。
据悉，目前这些小作坊只要获得工商营业执照等就可以经营，而实施市场准入后，就必须还要具备环保证等。目前南京已建成投产了2家大型豆制品企业，一家在六合，一家在江宁，都配备了专门的化验室。还有2家正在建设中。该人士还指出，关于南京市豆制品市场准入的具体标准正在制定中，还需联合工商部门、环保部门以及质监部门等，届时一定会对这百来家小作坊进行一次彻底“大洗牌”。
