“今年吃啥最流行？大马路边吃烧饼！”这是一家烧饼店的广告语。似乎在一夜之间，西安的大街小巷突然冒出了数十家“土”字号烧饼店，有土家烧饼、土寨烧饼、土家人烧饼、土家掉渣烧饼、土家烧饼王等等，同模样的烧饼、同模样的竹编门面，一时令人真假难辨。
这种售价2元、被称为“中式比萨”的新型食品两个月前开始亮相西安，很快发展到
三十多家店面，吸引了各个年龄段的消费者，高峰时段甚至需要排队购买。记者日前走访发现，东大街、北大街、解放路、小寨等繁华地段，到处可见“土”字号烧饼店，生意都还不错。
各家店都宣传自己正宗，到底谁是真正的土家烧饼？北大街一土家烧饼店老板尚女士告诉记者，目前西安市场上有三十多家“土”字号烧饼店，他们的有十多家，他们公司在河南注册，是全国连锁店，而土家烧饼最早的发源地是湖北恩施。据她讲，在与总店协商加盟时，双方约定2公里内不再另设加盟店，至于其他店的出处，她也搞不清楚。
记者发现，很多地方都出现了“土”家烧饼扎堆现象，仅大学南路四五十米之内就有3家“土”字号店，店名只有细微差别，个个号称正宗。
“看见‘土’字号烧饼，就想起了前几年曾风光一时的‘馋嘴鸭’。”西安市民张女士说。缺乏品牌的长期经营战略，产品单一，仅仅依赖一时的人气，发展得快，消失得也快，这似乎是一些特色食品的命运。
