昨天北京市质监局公布了近期对该市企业生产的肉制品质量抽查结果，抽查表明，该市当前市场上熟肉制品的总体抽样合格率为90.8%。本次抽查中发现的质量问题主要集中在山梨酸、苯甲酸、亚硝酸盐、水分、脂肪、淀粉、蛋白质等指标上。
首先是部分产品使用国家明令禁用的相关防腐剂苯甲酸等，本次抽查中北京丁家溢香肉食加工厂生产的“丁家溢香”牌松仁肉肚（400克/袋，生产日期为2005年4月3日）中检出含有苯甲酸，实测值为0.42g/kg；北京白洋淀食品有限公司生产的“凰小鸭”牌酱香鸭（454克/袋，生产日期为2005年4月1日）中山梨酸实测值为0.18g/kg，超过标准限量。
部分产品中还查出亚硝酸盐超标。抽查中发现北京华泰龙肉类食品有限公司生产的“华泰龙”牌五花肠（不定量包装，生产日期为2005年3月31日）亚硝酸盐实测值为49.97mg/kg，判定为不合格产品。
此外，部分产品水分、淀粉、蛋白质、脂肪含量等理化指标也出现了不合格的现象。本次抽查中北京丁家溢香肉食加工厂生产的“丁家溢香”牌松仁肉肚（400克/袋，生产日期为2005年4月3日）、北京九元食品有限公司生产的“九元食品”牌香脆肠（200克/袋，生产日期为2005年4月4日）等产品水分不符合标准要求。北京燕泰食品有限公司生产的“燕泰”孜然牛肉（300克/袋，生产日期为2005年4月4日）等产品蛋白质含量低于标准值；万客隆食品(北京)有限公司生产的台湾香肠（400克/袋，生产日期为2005年4月3日）水分、淀粉和脂肪三项指标同时不合格。
对抽查中发现的不合格产品，该市质监局已经责令企业停止生产、销售并督促其整改。
