■国内城市人口白奶拥有量已接近饱和
■乳品企业激烈争夺新的利润增长点
核心提示
原油涨价、原材料价格大幅上涨，让乳品行业原本由于竞争而微薄的利润再被打薄。今年初，一直通过价格战来争夺市场的乳品企业不敢采取贸然涨价的行动，悄悄将各自的百利包牛奶“瘦身”，来缓解成本过高的压力。
另一方面，乳品企业则四处突围、攻城掠地，在寻找新的利润增长点上再展激战。五月沈城，光明、伊利、蒙牛、辉山，国内乳业各路好手悄然备战，突破微利时代的共识和暗战正在上演。
乳企突围开发新品
“五一”黄金周，光明乳业沈阳公司的总经理柳志明没有回上海老家团聚，而是在沈阳的办公室里酝酿未来5年光明在辽宁乃至东北的战略发展规划：保鲜酸奶仍然是光明取胜的利器。
同是“五一”，辉山乳业专门为暑期而开发的“热带风情”乳饮料在各大超市提前登场，与“热带风情”同时现身在超市的还有辉山乳业的几百名管理人员，他们在敏锐地搜集来自市场的第一手反馈。“热带风情”乳饮料是辉山乳业今年与果汁饮料、应季水果对决夏季市场的杀手锏。
与此同时，蒙牛集团在沈阳市新城子区虎石台投资3亿元的冰淇淋生产基地紧锣密鼓，这个号称蒙牛集团全国最大的冰淇淋加工厂不出5月就要揭开面纱。
乳品企业一方面想方设法降低销量最大的白奶（纯牛奶）成本，一方面则希望另辟蹊径。光明乳业在全国各地高举酸奶王牌，销售在市场一路领先，沈阳家乐福等超市内，光明乳业的酸奶领地独占鳌头；蒙牛集团投资在沈阳建设的冰淇淋加工厂一出手就是一个全国最大，不知道这个巨大的“冰淇淋”是否会冷却蒙牛心中的燥热？沈阳辉山、辽宁依露等乳品企业则谋划从花样翻新的乳饮料上寻找突破口，辉山打造的“热带风情”就有10种不同口味。增加利润的紧迫感从来没有像现在这样重压在乳品企业心头。
乳业毛利率下滑严重
整个产业的利润下滑在市场经济案例中屡见不鲜，2003年前后显然是乳业利润的“滑铁卢”。相关部门的统计表明，乳品行业整体毛利率2004年下滑至25.5％，不及两年前的近35％。
光明乳业、伊利股份、三元股份和蒙牛乳业四家上市公司的2004年中报显示，由于液态奶中的白奶竞争日益激烈，导致其主营业务毛利率集体下滑。其中，三元股份下降幅度最大，同比下降了9.8个百分点；光明乳业的主营业务毛利率降幅最小，仅为1.08个百分点，其34.76％的毛利率依然高居行业榜首。
证券行业分析人士认为，光明的毛利率之所以能高居行业榜首，是因为它携“达能”掌控着全国酸奶市场近40％的份额，对此，光明乳业的相关人士也坦然承认，酸奶利润确实颇为丰厚。
“除了原材料的不断上涨，国内乳品消费增长的过度滞后也是乳品企业利润下降、竞争惨烈的另一个重要原因。”辽宁省奶业协会理事长林仁堂分析说，“目前，乳品企业设计生产能力都不小，但开工严重不足，开工平均在46％左右。”
急剧膨胀带来问题
世界人均乳品消费为104公斤／年，发达国家达到320公斤／年，而我国人均消费量11公斤／年都不到。简单的对比数字来看，中国的乳品消费市场应该说潜力非常巨大。悬殊数字对比，让我国乳品行业的发展急剧膨胀，乳品企业、奶牛养殖等如雨后春笋，铺天盖地。
短短几年时间，业内巨头全国瓜分市场，地方品牌被迫严防死守。随之而来爆发的是养殖奶牛的农民几度起伏，奶源也出现“相对”过剩。高速发展往往会遇到泡沫经济的陷阱。有关专家为急剧膨胀的乳品行业捏了一把汗。
白奶消费已近饱和
让我们再回头理性地分析下这组数字背后的东西。在发达国家一年人均消费的320多公斤乳品中，奶酪、奶油占了乳制品消费很大的比重，白奶的消耗也就是在人均30公斤。国外的饮食习惯决定了他们的大量食品中要添加奶油、奶酪等乳制品。目前，沈阳的人均乳品消费已经达到25公斤，这25公斤基本都是白奶。而北京地区人均乳品消费达到47公斤，上海、重庆等城市的消费也超过30公斤。
揭开数字的秘密，我们惊讶地发现：沈阳乃至我国城市人口白奶的拥有量已经接近饱和。
2004年夏天的那场痛，沈阳的奶农无法抹去。牛奶的收购价格从一公斤2元降到了1元，已经低于了牛奶的成本价，奶农陷入了辛辛苦苦养奶牛却要搭上本钱的尴尬境地。
今年是否还会出现类似的场景？奶农会不会被迫倒奶？记者将进一步跟踪报道。
