色拉油难称“老大”
从鸡年的新年开始，铁西区人和馨园自选店的店主董丽娟就等着色拉油的涨价。这么一等就是四个月，以前春节总是数元增幅的价格不涨反降，销量也没有增加。“看来，色拉油如日中天的日子过去了。”
每年4月，是国内粮油市场敏感时期，常常注定了油类一年的“江湖格局”。不过，各种信息表示，由于我国主要的大豆进口国美国大豆丰收，以及我国从阿根廷、巴西大量进口大豆，今年大豆的价格会一直走低，这就意味着消费者今年一直能吃到便宜的色拉油。“色拉油价格下滑，这对于国内的消费者来讲是个好消息；同时，油类的市场分流成为大势所趋。”4月12日，汇鑫期货市场部吕聪经理表示，去年年底，国内有两大品牌的色拉油出现了酸价超标的事件，这无疑是一个信息，色拉油的不具备纯绿色的问题，已经成为其“死穴”。
为了巩固原有的市场，各大色拉油品牌打出了维生素E、与维A等二代产品，却未挽回其如日中天的局面。如果价格相似，消费者就会转入其他油类。看来，曾经“一统江湖”的色拉油，将定位在中档位置上，再难统帅群雄。
各种油类分庭抗礼
失去了大佬，其他曾经不“显山露水”的油类，打着健康绿色的旗号重装上阵。
想冲击“二当家”位置的是花生油。据太原街上一家大型超市的监测数据表明，3月份花生油销售量增加了57.25％，整个食用油的市场中，花生油价格上涨幅度最明显。
另外，曾一度因价位较高而“偃旗息鼓”的橄榄油、玉米油等健康概念油品，大张旗鼓地打出绿色招牌。市粮食局的一位工作人员表示，欧美国家早已习惯食用无油腻、烟点高及非转基因的“绿色产品”，如橄榄油、玉米油等。“最近我们已经把进口橄榄油调整到了最好位置的货架上。自从金龙鱼事件后，以往只有少量固定消费者购买的花生油等油类，受到越来越多人的青睐，虽然这些油的价格要比一般色拉油贵出一两倍。”“感觉到江湖震荡最大的人群是白领人士。”4月11日，沈阳麦德龙超市一位负责人说。随着消费者对饮食健康越来越关注，各种中高档食用油类开始打出保健招牌来争夺市场，像花生油、橄榄油……
传统豆油，仍在“衰老江山”中回顾昔日“江湖霸主”的辉煌。据董丽娟表示，来买非转基因豆油的，基本是一些喜欢老口味的老年人，非转基因豆油虽然也属绿色食品，而且口味颇好，但由于其烟点低、杂质多、油烟大，无法引起年轻消费者的购买兴趣。
新标准划分新门派
很明显，奠基新“江湖”的大纲，是去年10月公布实行的食用油新标准。每种食用油的各种数据写上标签，使油类真正划分出各种门派。“油类市场的分流，首先从喜欢‘咬文嚼字’的文化人开始。”麦德龙的一位负责人说。据了解，新标准实施后，除了要注明等级、原料来源外，还要标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不加任何化学添加剂；浸出法则是用溶剂油将油脂原料充分浸泡后进行高温提取，这种方法出油率高、生产成本低。麦德龙超市里，“白领”消费者陈红亮表达了自己的观点，“为了追求安全健康，我们家现在已经改吃葵花籽油了。”
经历短短7个月，食用油市场被“绿色”、“浸出”、“保健”等多种方式洗牌以后，一个以高价的“健康油”、中档的色拉油、低价格的豆油为格局的新“江湖”秩序，将逐渐分明起来。
