在我们的印象里，市场上销售的豆制品都是“光着身子”的。不过，很快这些豆制品就要穿上衣服了，市贸发局打算今年全面整合豆制品的生产，包括限定豆制品上市必须带包装。
晚上11点，位于蔡塘的厦门老字号企业百家村林扁豆制品厂开始生产第二天即将上市的各种豆制品。和其他一些豆腐作坊不同的是，林扁豆制品厂内除了手工制作区外，还有一片专门的机械制作区，其中这台自动包装机格外引人注目。大约11点半，工人把蒸汽蒸好的豆浆倒入包装机内，经过机器自动灌装后，一盒盒包装好的半成品豆腐很快就下了线。再过几个小时，出现在市面上的百家村豆腐就将是“衣着整齐”的了，这也是厦门市场上第一个带包装的豆腐制品。自从推出包装豆腐以来，林扁豆制品厂每天的销量已经翻了一番，而且保存期也从原先的2天提高到180天。
市贸发局副食品处处长王荣江介绍说，推进豆制品生产的规范化，比如说强制包装，这在上海、北京等一些大城市已经开始推广。就我市目前的现状而言，豆制品生产企业依然普遍存在小而分散，品种单一的现象，从这点上说，包装豆腐的出现将会是我市豆制品行业开始转型发展的一个风向标。
王荣江表示，我市早已有政策规范豆制品加工业。今年，有关部门还将出台更多措施，鼓励豆制品企业推进深加工，朝规模化、集约化方向发展，让厦门的豆制品品牌能走出去，争取更大的市场空间。
