日前，国家质检总局对中国北方乳制品市场的检测调查结果显示，在近八百份乳品采集样品中，抗生素残留超标居于不合格项目的第一位，抗生素残留再次成为人们关注的焦点。
早在2001年12月，我国正式加入WTO之前，农业部就明确规定“抗生素不得检出”，但遗憾的是，至今这个标准仍然只是行业推荐性标准。不少“有抗奶”依然以“合格产品”的面目走上百姓餐桌。2002年，乳业龙头光明率先在业内提出“无抗”，与国际标准接轨，此后三元立即响应，之后，“无抗”风波迅速波及全国。但同年7月底，“无抗奶”风波被有关方面叫停，惟有光明和三元继续坚持“全面无抗”。本次的检测结果提醒人们：影响中国乳品质量安全的抗生素残留超标问题不容忽视。
据悉，我国有关部门正在着手修订GB6914－86《生鲜牛乳收购标准》。修订版增加了11项检测指标，其中明确规定抗生素不得检出，并对检测方法和指标做出新规定，Snap法（酶联免疫法）作为快速筛选法有望被写入其中。目前，我国比较常用的牛奶抗生素残留检测方法主要有TTC法、Snap法和高效液相色谱检测法。据悉，我国还将陆续修订GB5408．1－1999《巴氏杀菌乳》和GB5408．2－1999《灭菌乳》两个国标，要增加搀假项目、抗生素项目。
