针对近日“伊利”袋装酸奶“提前标注生产日期”的报道，中国乳制品工业协会昨天首次表态：为确保产品风味，酸牛乳打上生产日期后需要两天发酵过程，符合国家相关规定。
中国乳制品工业协会副理事长牟静君昨天说：酸牛乳在生产时需要经过高温发酵、冷却、低温后熟等工艺，这些工艺需要４８小时的时间才能完成，因此，检验出厂的这个日期刚好会比下流水线的日子晚两天，而酸牛奶包装上的生产日期是指生产者生产的成品经过检验的日期。“也就是说，酸牛奶进入销售环节的日期正是打在包装袋上的生产日期，这完全符合国家相关法律法规。”
全国食品工业标准化技术委员会负责人表示：“从生产工艺上说，伊利酸奶的生产程序是规范的。引发误会的根本原因是，被抽查的酸奶是刚下流水线的产品，是未经过发酵和最终检验的酸奶。”
中国农业大学教授李在贵建议：“根据巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳的产品特性，类似产品可将生产日期延后打印或者将生产日期提前两天，也可在产品包装上标注‘建议在×日前食用’。”
