据新加坡《海峡时报》10月4日报道，新加坡科学家近日在用于抵御非典型肺炎等病毒的口服疫苗的研究中取得突破，用一种经过基因改良的乳酸菌成功帮助实验鼠获得了对类似非典病毒的免疫能力。非典疫苗原理项目研究组成员表示，从酸奶中获得的这一发现有可能将帮助科学家找到真正的“口服非典疫苗”。
如同非典期间医药板块股票曾集体暴涨一样，对于涉足酸奶业务的乳品类上市公司而言，这无疑也是另一个“从天而降”的利好。分析人士指出，根据市场规律，上市公司第三季度业绩报告期内7、8、9三个月历来是酸奶的销售旺季，其间酸奶业务的市场表现将有望提升乳品上市公司的主营毛利率，为乳品板块第三季报增色；而随着人们健康意识的增强，“乳酸菌抗非典”这一利好消息则有望打破酸奶的旺季淡季之分，形成常年旺销的销售局面，这可能使乳品类上市公司毛利率集体下滑的趋势得到改善。
有关统计显示，目前白奶的行业平均毛利率顶多在20％左右，而酸奶的行业毛利率却可以达到35％至40％左右。近年来我国酸奶产量逐年增加，且呈直线上升趋势，2003年全国的总产量达到近23万吨。虽然目前酸奶在我国整个乳制品中的比重仅为7％到8％左右，但近两年其产销量增长速度均高达40％以上，大大超过白奶30％左右的增长率。业内人士预测今后5年仍是酸奶的大发展时期。国际趋势也是如此，酸奶平均增长率为20％左右，也高于白奶10％左右的增长率。
据了解，乳品类上市公司已经在纷纷加强酸奶攻势。蒙牛乳业宣布公司将通过推出酸奶及其他乳制品，扩大产品组合以争取业务发展新机会。携达能掌控着全国酸奶市场近40％份额的光明乳业，上市募集资金中有7445万元用于建设保健发酵乳品生产基地项目，目前该项目已增加年生产能力30000吨；公司下属北京光明健康乳业也获得了1亿多元的追加投资，目前已新增了30000吨风味酸奶的年生产能力，今年光明酸奶的预期销售目标是增长60％左右。
