乳饮料口味酸甜，奶香浓郁，一直受到广大消费者的喜爱。但最近，有消费者向质检部门投诉，说他买了一种名叫“奥运宝”的高钙酸奶饮料，不但喝着有怪味，他的孩子喝完之后还拉肚子。国家质检总局接到消费者投诉后，立即组织调查人员对生产“奥运宝”酸奶饮料的厂家河北省青县会川饮料厂展开了调查。
如此生产:奶白素调色柠檬酸调味奶精代替奶粉
河北青县以生产酸奶饮料而闻名。调查人员几经周折，在离县城不远的一个村子里，找到了青县会川饮料厂。这家饮料厂门口没有挂任何牌子，两排小平房就是厂房，厂里堆满了各种废弃物。两个大缸，两台灌装机就是全部的生产设备。
老板告诉暗访记者，别看厂子规模不大，但每天的产量在2吨左右。调查人员发现，技术员正在往一个大缸子里注机井水。大缸注满水后，就可以开始配料了。技术员往里面倒进了一种叫奶白素的白色液体。调查人员从技术员那里了解到，奶白素主要是用来调颜色的，和水混合后就能生成牛奶的颜色，但是奶白素容易产生沉淀，为了避免产生沉淀，还得加入稳定剂，稳定剂除了能防止奶白素沉淀外，还能增加酸奶饮料的黏稠度。
随后，技术员开始给酸奶饮料调味。稳定剂、蛋白糖、柠檬酸等混合好之后被倒进了大缸里。技术员告诉我们，调制的最后一道工序就是加奶粉和鲜奶。
但是调查人员在配料室里，既没有看到鲜奶，也没有见到奶粉，技术员所说的鲜奶和奶粉被奶精所代替了。
由奶白素、奶精、稳定剂、蛋白糖等添加剂调制而成的所谓酸奶饮料，再经过简单的搅拌、蒸煮、灌装、冷却，经过包装就可以出厂了。调查人员注意到，产品包装袋的配料表上赫然标明含有鲜牛奶、奶粉、鲜果汁等营养成分。
如此省钱:不放奶是“艺术”
技术人员还告诉记者，像这样用各种添加剂勾兑酸奶饮料的不止他们厂一家。于是，调查人员随后又来到了青县太空食品饮料厂。这个厂是由一个废弃的歌舞厅改造成的，门口也没挂任何牌子。
调查人员发现，这家饮料厂配制的酸奶饮料也是用奶白素、奶精代替了鲜奶、奶粉；配制过程和青县会川饮料厂大同小异，在勾兑时也加入了稳定剂、柠檬酸等添加剂。
调查人员同时注意到，工人把成袋的酸奶饮料拆开后倒进缸里。工人说，这些袋装酸奶饮料大多包装不严实或者有破损，扔了太可惜，所以挤出来倒回缸里重新利用。
在进一步的调查中，国家质检总局的调查人员发现，离青县太空饮料厂不远的津青鑫鑫饮料厂同样用各种香精和甜味剂调制酸奶饮料。该厂老板解释说，他们不添加鲜奶、奶粉主要的原因就是为了降低生产成本。这些根本不含鲜奶和奶粉的所谓酸奶饮料打着“高钙酸奶”的招牌，以较低的价格销往市场。
当地一个老板告诉记者，这是一种艺术，现在市场上看到标了“纯”字就是以为是纯牛奶，其实不是。
新“三无”产品
无营养就是有害
按照国家有关标准，含乳饮料都必须以鲜奶或奶粉作为原料。记者把从被调查的厂家带回来的酸奶饮料样品送到了中国农业大学乳品实验检测室做了检测，结果表明，这些产品的蛋白质含量仅为0.0017%～0.0023%，远远低于国家标准的0.7%。
一位长期给青县几家酸奶饮料厂提供牛奶香精等原料的供货商透露，这种不含奶的酸奶饮料在当地被戏称为“三无产品”：无毒无害无营养，既没有坏处，也没有好处。
国家质检总局执法督察司办案督察处的马雪冰处长表示，喝了这样的新“三无”产品，给消费者带来的不仅是没有营养。这些厂家或者作坊存在着无证照经营，作坊式经营，生产条件达不到要求，粗制滥造、掺杂使假等现象，在这种生产环境中生产出来的产品，其质量状况可想而知。对孩子或对某些有营养需求的消费群体来讲，如果蛋白质含量几乎为零的话，对生长发育和健康来说则是一种相对的危害。
在对相关企业进行查处后，河北省质监部门表示将对全省酸奶饮料生产企业清理整顿，对涉嫌造假企业及相关人员作进一步调查。
口感
优质的酸乳饮料含有自然的奶香，口感醇厚，令人回味。
劣质的酸乳饮料由于含有各种各样的酸，饮用之后对舌头、喉咙有刺激，口感不好。
实验
优质的酸乳饮料盛在杯里晃动之后会有挂杯现象。
劣质的酸乳饮料由于不含有蛋白质等营养物质，没有挂杯现象。
