熟食生产日期应精确到几时几分

   “从1月到9月，12315接到的1.2万多起投诉中，食品投诉占了10％，除了反映小食品店的缺斤短两、过期食品、掺杂使假外，还有消费者投诉大超市里熟肉制品有变质现象，散装食品标志不全等问题。”昨日上午，郑州市工商局召集市区内15家大中型超市的负责人举行座谈会，就今年12315接到的市民投诉食品安全问题剖析原因，为近期出台相关的专门监管措施征询意见，而超市负责人纷纷表示大型熟食制品加工企业少让超市卖得“很为难”。

    针对消费者反映的问题，很多超市负责人表示很“委屈”，某连锁超市负责人解释，他们在上海的超市里几乎就没有熟食制品的投诉，因为在上海，有很多熟食生产大企业，其产能产量能够满足几个特大超市的需求，在运输中也是全封闭冷藏运输。而在郑州却很少有上规模的熟肉食品生产企业，都是小作坊加工商，规模小，质量不稳定，又不能达到每天送检，运输也是一般的面包车拉着就走，很多情况下，还没上柜台就已经被污染了。

    另一家超市负责人介绍，熟食制品保质期太短，在夏天，从出炉开始计算，4个小时就会变质。超市为了防止出现问题，甚至出现过生鲜部经理每隔1小时都要把熟肉品尝一遍，检查有没有变质，但即便如此，也不能确保万无一失。

    市工商局局长赵中祥表示，工商部门会根据超市提出的意见，研究制定相应的监管办法。但超市应无理由地保证食品的绝对安全。因此，超市熟食还必须按规定注明详细的产品生产厂家、生产日期（甚至精确到时、分）、保质期，对散装食品进行分装后，也应把厂名厂址、生产日期及保质期标注在小标签上。