以前在菜市场卖熟食和现在可不太一样，摊位前你挤我挤，买菜的有随手伸出指头，翻翻拣拣，选中了就捏住食品让卖菜的过磅，卖菜的往往也直接用油腻腻的手掌接过来，扔在秤上，再用油腻腻的手收钱找钱。有些顾客还会顺手撕一块熏肉，或拈一根鱿鱼丝放在嘴里先尝为快。
在美福熟食连锁店里，记者看见现在经营者很讲卫生了，店堂里装着蓝莹莹的消菌灯，店员们穿着干干净净的白色褂子，戴着口罩。另外，“工种”分工也很细，不再是过去一手交钱一手交货了，而是收钱的专管收钱，抓菜的专门抓菜，切菜的埋头切菜。抓菜者手上戴着透明的塑料手套，拿了熟食后，先放在包装盒里，再放在秤盘上，由切菜的切好包装好，再由另外一人收钱找钱。
本报记者 金志敏
