张裕宣称，投入3000万元用于蛇龙珠葡萄种植基地的发展。这是迄今为止国内葡萄酒制造商在单一原料方面投资额最大的一次。葡萄酒业的资深营销人士预测，勾兑型葡萄酒退出历史舞台后，酿酒原料的质量成为决定葡萄酒质量等级的核心，典型性会成为中国葡萄酒下一轮市场竞争的关键因素。
本报讯 10月16日，张裕葡萄酿酒股份有限公司在烟台举办了中国酿酒葡萄引进112周年的纪念活动，并正式公布了张裕解百纳的主要原料———蛇龙珠葡萄种植基地发展计划。张裕宣称，在未来三年内分阶段投入3000万元资金，其中500万元用于品种选育和技术研发，500万元培养并全面升级种植工人的技术水平，2000万元用于逐步扩大烟台蛇龙珠葡萄种植基地的规模。
据张裕总经理周洪江介绍，张裕蛇龙珠葡萄种植基地现在总面积占整个烟台蛇龙珠葡萄种植面积的80%。张裕预计投入3000万元后，张裕蛇龙珠葡萄种植基地面积会进一步扩充，将源源不断地为张裕解百纳、酒庄酒等高端产品供应优质原料，迅速满足张裕高端产品销量的强劲增长。
业内人士分析，这是迄今为止国内葡萄酒制造商在单一原料方面投资额最大的一次。一直备受关注的葡萄酒业的原料之争，将由此愈演愈烈。
周洪江说：“扩大蛇龙珠葡萄种植基地，是由于张裕解百纳销量的强劲增长，造成对优质原料的需求迅速扩大。”据介绍，张裕解百纳销售额在近两年由几千万元飙升至数个亿。张裕的2003年年报显示，张裕解百纳和张裕·卡斯特酒庄酒销售同比分别增长70％和300％以上，主营业务利润率一直保持接近50％的增速。增长势头之猛，在业内居首位。
蛇龙珠葡萄是张裕解百纳的主要原料，决定了其独特的典型性。因此张裕解百纳销售的强劲增长，必然带动对蛇龙珠葡萄这种优质酿酒原料需求的上升。业内分析人士认为，张裕大举扩张蛇龙珠基地，一方面是在上游对竞争对手进行阻击，另一方面是继续为张裕解百纳正名。为了防止竞争对手继续克隆的行为，张裕通过抓优质原料，巩固其在市场上的垄断地位。
张裕总工程师李记明博士介绍，蛇龙珠是张裕在国外引进的葡萄植株基础上进行嫁接并反复改良的品种，经百年来的反复培育，植株的优良性逐渐显现，终于成为目前被国际广泛认可的由中国人自己培育的酿酒葡萄品种。李记明强调，原料的表现会随工艺的变化而变化，张裕经多年的研究，调配出张裕解百纳独一无二的典型性。蛇龙珠是张裕解百纳的关键所在，但并不意味着有了烟台蛇龙珠葡萄，就有张裕解百纳。
目前中国的葡萄酒业在典型性方面的竞争还处于起步阶段。一位葡萄酒业的资深营销人士预测，勾兑型葡萄酒退出历史舞台后，酿酒原料的质量将成为决定葡萄酒质量等级的核心。典型性不仅会成为葡萄酒厂商技术竞争上的利器，更会成为中国葡萄酒下一轮市场竞争的关键因素。周洪江表示，张裕解百纳之所以能在全球范围内获得差异化市场，正是因为其突出的典型性。葡萄酒的典型性对酿酒葡萄的质量要求很高，而酿酒葡萄的质量必须通过良好的种植及栽培模式才能有所保证。
目前国内葡萄酒年产量30多万吨，如果按1.5亩酿酒葡萄生产1吨葡萄酒计算，最多需要酿酒葡萄原料60万亩。然而据2003年的统计，国内酿酒葡萄面积就有72万亩，供大于求造成的贱价伤农现象在今年已露出端倪。而张裕在此背景下，宣布大力发展蛇龙珠葡萄基地，似乎是矛盾之举。然而张裕此举的实质，却揭露了原料生产问题的关键所在，即中国的酿酒葡萄并非绝对过剩，而是结构性过剩，总供应量超出需求，真正的优质葡萄仍然十分匮乏。
目前国内酿酒葡萄种植模式通常仅以价格为导向，难以保证质量。业内人士认为，企业的短期逐利行为是导致这一现象的根源所在。部分企业在市场需求上升时向农民施压，容易造成葡萄原料增产积压。而张裕以质量为导向的种植模式，表明其突破同质化的决心。据周洪江介绍，张裕酿酒葡萄的种植基地由自有基地及签订了合同的上千家烟台农户的土地组成，统一走以质量为导向的生产路线。张裕每年以不低于市场最低保护价，并高于市场一般行情的价格，向基地内的农户收购葡萄，每年春节前就全数付清款项，形成一个相对封闭的、稳定的良性供应圈。张裕酿酒葡萄基地的庞大技术辅导网络，向果农提供优质果苗和技术支持。张裕与农户这种紧密的合作关系，令酿酒葡萄的质量得到保证，在某种程度上规避了规模陷阱的风险。
业内人士预测，当葡萄酒文化更为普及的时候，葡萄酒的典型性及酿酒葡萄的重要性将广为知晓，会有更多的企业选择以质量为导向的优质路线。更有业内分析家认为，企业若不在原料上争锋，就必在葡萄酒全球化的浪潮中败北。
“酿酒葡萄的发展必将成为新一轮竞争的制高点。国内的葡萄酒巨头如果要想在未来的中国葡萄酒市场称雄，并在全球范围内有所作为，就一定要未雨绸缪，先从葡萄酒的源头———原料上进行全面提升。而回归到原料层面上竞争的中国葡萄酒业，也将日趋理性。”面对中国葡萄酒市场激烈竞争的局面，张裕周洪江的此番言论，颇引人关注 。
