10月16日，张裕葡萄酿酒股份有限公司在烟台举办了中国酿酒葡萄引进112周年纪念活动，并正式公布了“张裕解百纳”的主要原料——蛇龙珠种植基地发展计划。张裕总经理周洪江介绍，张裕蛇龙珠种植基地现在总面积占了整个烟台蛇龙珠种植面积的80%，估计占全国70%。张裕预计投入3000万元后，张裕蛇龙珠种植基地面积会进一步扩充，为“张裕解百纳”、“酒庄酒”等高端产品供应优质原料。
业内人士分析，这是迄今为止国内葡萄酒制造商在单一原料方面投资额最大的一次，一直备受关注的葡萄酒业的原料之争将由此愈演愈烈。
葡萄酒原料新较量
张裕宣称在未来三年内分阶段投入3000万元资金，其中500万元用于品种选育和技术研发，500万培养并全面升级种植工人的技术水平，2000万用于逐步扩大烟台蛇龙珠种植基地的规模。
周洪江解释道，扩大蛇龙珠基地，是由于“张裕解百纳”销量的强劲增长造成对优质原料的需求迅速扩大。据介绍，“张裕解百纳”的销售额在近两年由几千万元飙升至数亿元。据张裕2003年的年报显示，“张裕解百纳”和“张裕·卡斯特酒庄酒”销售同比分别增长70%和300%以上。
据周洪江介绍，蛇龙珠是“张裕解百纳”的主要原料，决定其独特典型性，因此“张裕解百纳”销售的强劲增长必然带动对蛇龙珠这种优质酿酒葡萄的需求上升。今年蛇龙珠占张裕全部酿酒葡萄的很大比例，预计随着以蛇龙珠为主要原料的高端产品销量的增加，蛇龙珠所占的比例也会相应加大。业内分析人士认为，张裕大举扩张蛇龙珠基地，一方面是在上游对竞争对手进行阻击，另一方面是继续为“张裕解百纳”正名。
典型性竞争刚起步
虽然目前中国的葡萄酒业在典型性方面的竞争还处于起步阶段，葡萄酒的典型性对中国消费者而言还是一个认知上的空白点。这既对国内葡萄酒企业提出了新的挑战，又提供了一次利用差异化竞争进行超越或领跑的绝佳时机。
一位葡萄酒业的资深营销人士预测，勾兑型的葡萄酒退出历史舞台后，酿酒原料的质量成为决定葡萄酒质量等级的核心；典型性不仅会成为葡萄酒厂商技术竞争上的利器，更会成为中国葡萄酒下一轮市场竞争的关键因素。中国葡萄酒业要想真正赢得与跨国葡萄酒巨头比肩而立的机会，就要形成自己突出而优异的典型性，在更高层次上与竞争对手分庭抗礼。
周洪江表示，“张裕解百纳”之所以能在全球范围内获得差异化市场，正是因为其突出的典型性。典型性即葡萄酒在口感、气味上的独特风格。有评论形容“张裕解百纳”香气浓郁，具有典型的胡椒、黑醋栗果实香气，口味柔和，结构平衡，酒体完整；尤其是有一种“雨后割过的青草味道”。
然而，目前国内具有优秀典型性、并在国际上得到广泛认可的葡萄酒在中国仍属少数，大多数葡萄酒厂商在产品上存在严重的同质化现象，停留在初级的竞争水平上。那么，如果以典型性来区分葡萄酒的等级与好坏，是否存在一个衡量标准呢？
有业内人士对此答称，虽然国际上对典型性也没有什么固定的标准，但国际上的专业评酒机构对葡萄酒进行评级时，典型性是其中一项关键指标。中国企业要参与全球竞争，就必须要适应国际舞台上的游戏规则，或者通过国际化杠杆，这些都是典型性的最佳试金石。
葡萄酿酒引发新一轮大战
据介绍，葡萄酒的典型性对酿酒葡萄的质量要求很高，而酿酒葡萄的质量必须通过良好的种植及栽培模式才能得以保证。目前国内葡萄酒年产量30多万吨，如果按1.5亩酿酒葡萄生产1吨葡萄酒计算，最多需要酿酒葡萄面积60万亩。然而据2003年的统计，国内酿酒葡萄面积就有72万亩，供大于求造成的贱产伤农现象在今年已露出端倪，行内专家纷纷呼吁以期引起对此问题的关注。
张裕在此大背景下宣布大力发展蛇龙珠基地似是矛盾之举，外界却普通认为：中国的酿酒葡萄并非绝对过剩，而是结构性过剩；总供应量超出需求，真正的优质葡萄仍然十分匮乏。
目前国内一般的酿酒葡萄种植模式通常只以价格为导向，难以保障产出的质量。业内人士认为，企业的短期逐利行为是导致这一现象的根源所在。部分企业在市场需求上升时向农民施加增产压力，不顾市场的实际需求，忽视技术保证和产出质量的重要性，容易造成大量葡萄原料积压，最后受伤害的是农民。
另外，业内人士预测，当葡萄酒文化更为普及的时候，葡萄酒的典型性及酿酒葡萄的重要性将广为知晓，会有更多企业选择以质量为导向的优质路线。更有业内分析家认为，不在原料上争锋，就必在葡萄酒全球化的浪潮中败北。
“酿酒葡萄的发展必将成为新一轮竞争的制高点。国内的葡萄酒巨头如果要想在未来的中国葡萄酒市场称雄，并在全球范围内有所图谋，就一定要未雨绸缪，先从葡萄酒的源头——原料上进行全面提升。而回归到原料层面上竞争的中国葡萄酒业也将日趋理性。”周洪江正色道。
