原料价格涨势猛烈，粮油肉、麦芽糖、PET瓶、物流等费用骤增
2004年，如何应对原材料价格集体上扬带来的成本压力成为各企业的头等大事。受原材料价格暴涨的影响，食品企业正面临着严峻考验。道理很简单，对于食品业来说，价格就是原材料成本＋人工成本＋利润，这种竞争的核心就是原材料的成本竞争。一业内人士表示，这一波原材料涨价还会持续比较长的时间。尽管此次“寒潮”来势汹涌，但也给了良莠不齐的食品行业一次重新洗牌的机会。
PET材料上涨，利润下降20%饮料行业面临两难
饮料行业今年涨价共有四大因素：PET材料、水价、物流、食糖的价格上升。
四大因素导致成本增加
随着石化产品的价格一路狂飙，食用PET材料每吨单价从7500元飞升到近14000元。直接刺激生产成本锐增，并可能影响今年的行业利润下滑20%.统一食品有限公司有关负责人指出，一吨PET原材料可以制造出33000多个瓶子。由于原料涨价，每箱饮料（24瓶）的直接成本就增加了7元。换言之，每瓶饮料的原料价格增加了0.3元。
而从今年8月1日起，北京工业用水价格上调，全国已有一半的城市上调水价，直接拉动36市居民用水均价较去年同期上涨9.38％，而据预测啤酒、饮料等行业的成本增加了3％左右。
此外，原油涨价、严查公路超载等因素，导致物流成本平均比去年同期攀升超过30％。有企业反映，在今年6月底至7月初的物流成本最高峰时期，上涨幅度甚至超过50％。食糖价格的上涨也给饮料企业增加了成本上升的压力。
企业寻求成本突围
上游产品价格的飞涨，使处于完全竞争环境的饮料业面临两难选择。若提高价格，市场份额下降的风险很大，但保持价格不变，利润空间会大大缩小。原料价格上涨牵动着下游饮料生产商的神经，昔日靠价格打天下的食品制造商如何突围，能否寻找到新的竞争力成为影响企业发展的关键因素。
目前，众多大型企业都采取规模采购或内部消化的方式，从各方面节约成本。一些与大型包装生产商实行联线供应PET瓶的饮料企业，正设法保持自身的大宗采购优势，并希望能够从内部管理的环节中挤出利润。
统一集团表示准备通过大宗采购以及期货交易等形式来竭力减少原材料涨价带来的风险。而北京可口可乐公司也告诉记者，公司一直在开源节流以降低成本，“在生产时我们把不干净的水充分利用到其他方面，比如灌溉、清洁厕所。”
而物流成本的上升也促使了各大饮料生产商在具有市场潜力的地区圈地设厂，实现“产地销”的模式，进一步降低产品成本。
乳品行业
饲料价格些许上涨乳品行业咬紧牙关不涨价
2004年夏天，乳企突然面临一种紧张的气氛。特别是乳业上市公司，在中报交出的成绩并不理想：曾被誉为行业的一面旗帜的光明乳业（600597），今年上半年主营业务乳制品的毛利率竟出现负增长；三元股份（600429）同样中期亏损，且股价也下跌至历史新低；新希望（000876）尽管中报盈利，但净利润不升反降。
很多乳企回应公众的质疑，认为乳品业绩大幅滑坡的原因之一是饲料价格上涨所致。农资价格自去年下半年始就一路上扬，但对于乳业市场的不利影响，需要经过一定的周期才能显现。另外，在包装耗材上，由于乳企的需求量巨大，大中型乳企一般在年初就与供应商谈妥价格，买卖双方中途变卦的可能性不大，因此影响不大。
最令乳企苦恼的是，上游原料的些许涨价，尽管幅度不大，但企业很难通过终端产品的价格补涨来消化。
广东省奶业协会的专家称，乳业的竞争已日趋白热化，而渠道和市场的开拓是厂商制胜的法宝。
谁要逆市提价，无疑会把辛辛苦苦打下的江山拱手让给竞争者。事实上，为了下半年的冲刺方案，企业不得不重金在通路上的渠道商身上下功夫。不少知名乳企还狠下心来，不但不涨价，甚至暗中给经销商让利。
新希望的证券事务代表分析，企业如何有效地整合旗下的众多乳业品牌，调整产品结构，扩充营销渠道，将成为提升业绩的突破口；而乳业专家亦认为，原材料上涨并无大碍，对于各大乳企，关键是要加快从传统的原奶初加工产品逐步向高附加值的深加工产品过渡。毕竟，中国的乳制品在产品结构升级方面，仍有极大的发展空间。
