由商务部、湖北省人民政府、武汉市人民政府主办，中国商业联合会、湖北省商务厅、武汉市商业局承办的2004年中国食品博览会，将于2004年12月11～13日在武汉国际会展中心拉开帷幕。
这次“食博会”将全面展示和宣传我国食品行业社会化、现代化、国际化大生产、大市场、大流通的发展水平，宣传党和国家关于发展食品产业、优化食品结构、提高食品质量、规范食品市场、扩大食品销售的方针政策，检阅我国食品工业、食品科技、食品流通领域大中型骨干企业经营管理水平和综合实力，推进食品行业农、科、工、贸一体化，加强工商联手、区域合作、内外交流，扩大内需、开拓市场，进一步树立和宣传知名企业形象，开发和培育名牌产品，阐释“整合优势、科学发展”的主题。
2004年中国食品博览会是商务部发展内贸领域品牌会展总体规划付诸实施的第一个展会。为办好本届食博会，商务部特邀农业部、科技部、国家食品药品监督管理局、国家烟草专卖局作为支持单位，并得到这四个部门的大力支持。此次食博会制定了明确的宗旨和目标，力图通过展会的举办，充分发挥流通领域的优势，促进消费增长，带动经济发展，引导和支持国内流通服务业快速发展，进一步完善国内流通服务业促进体系；对保证食品安全的生产企业及其产品加以充分展示和宣传；搭建食品产业多品种、高质量、大采购、大交易平台，为供需双方、产销之间牵线搭桥，建立起长期稳定的良好供求合作关系；将名牌食品、民族特色食品、农产品深加工食品以及食品科技成果、食品超市企业整合为以食品为中心的产业链，相互提供信息和市场，建立起多元商机循环链接的信息体系。同时，展会还将举办“中国食品市场发展论坛”。
记者在日前召开的“2004中国食博会新闻发布会”上获悉，目前食博会各项筹备工作进展顺利，全国已有26个省市报名组团参会，包括“茅台”、“五粮液”、“王朝”、“珠江”、“北京红星”、“龙大”、“全聚德”、“鹏程”、“武汉天龙黄鹤楼”、“内蒙古伊利”、“河套”、“皓月”、“大龙”、“太太乐”、“维尔康”等在内的500多家龙头企业和沃尔玛、燕莎、上海农工商等著名商业企业，均已报名参展。
“不求大求全，要求精求高。”这是本届食博会的办展方针。为此，食博会实行严格的准入制度，有关部门将对所有报名参展企业的资格进行严格审核，确保质量优、信誉好、品牌知名度高的食品和企业参展。此外，食博会期间还将举办名牌食品展、中华民族特色食品展、食品行业科学技术展、农业产业化骨干食品企业展、国际食品超市形象展等5项展览活动和中国食品市场发展论坛、贸易洽谈会、产品推介会、宣传周、推广月等多项活动。食博会后，还将开展近两个月的市场销售活动，参展的特色食品将集中在武汉中百进行展销。
商务部有关领导对这届食博会的准备工作给予了高度评价，认为其特点突出，可用“三性一制”来概括，即：权威性、代表性、实效性和准入制。特别是它的准入制，“立信社会、保证质量、择优准入、宁缺毋滥”，充分体现了本届食博会“诚信、质量、安全、放心、负责”的办展精神。
