2004年10月10～14日,上海将举办“第二届中美食品安全全程控制研讨会”。
该研讨会是由中国农业部科技发展中心、美国农业部国际合作及科技发展与学术交流中心、上海交通大学等单位主办的。
目前国际上食品安全的研究是围绕整个食物链（食品原料生产到食品消费）来开展的，其发展趋势是充分集成最新的科学技术，来创建一个完善的食品安全“监控－预警－应急－保障”立体网络体系。
这次学术活动正是在这一背景下举办的，旨在交流食品安全科学技术研究的最新成果、促进食品安全保障体系和食品安全学科的发展。它对推动中国食品安全技术支撑体系和法规管理体系的健全与发展、促进中国食品标准与国际接轨和提高中国食品在国际贸易中的竞争力具有重要的意义。
研讨会后将举办“食品微生物快速自动检测技术培训班”。培训班主要内容为：食品微生物免疫学快速检测技术、致病菌损伤细胞修复培养与检测技术、厌氧菌培养与检测技术等内容，由中美专家进行演讲或指导。
