走进任何一家超市食品区，各式各样的牛奶占据了显要位置，奶品名称五花八门：鲜奶、纯鲜奶、常温奶、纯奶、无抗奶……问问消费者，它们都有什么区别，回答大多是一知半解。业内人士说，牛奶标识混乱，既误导了消费者，又扰乱了正常的乳品市场。
山东省奶业协会近日在烟台召开年会，牛奶标识不规范成为与会者讨论的焦点之一。部分与会者认为，目前我国奶业发展迅速，但牛奶消费市场整体水平不高，生产者主导消费市场，消费者处于被动接受状态，基本上是卖者吆喝什么买者喝什么。
前来烟台参加会议的农业部畜牧业司副司长张喜武对记者说，由于近年牛奶市场“硝烟”四起，生产厂商挖空心思，争相在牛奶名称上标新立异。甚至出现了外行给乳品起名的现象，“高钙奶”无钙，“功能奶”不知所云，而一些所谓鲜奶其实是由奶粉还原而成。
据山东省奶业协会会长王桂月介绍，从营养上讲，超高温奶、还原奶远不如鲜奶。目前我国缺乏有关奶业的专门规范性法规、标准，对乳品标识没有具体规定，造成乳品生产商热炒概念，甚至故意隐瞒乳品成分，给消费者造成混乱。有些消费者误认为保质期越长的牛奶越好，口感好的奶就是好奶，其实不然。
据了解，全国部分奶业协会近期将在我国部分大城市联合推出统一的鲜奶标识，制订“鲜奶标识”图案，进行商标注册。主要目的就是把超高温奶排斥在外，不允许其使用鲜奶标识。
奶业界专家呼吁，我国应尽快借鉴发达国家的一些做法，对牛奶标识尤其是鲜奶标识作出规范，以维护消费者的合法利益和市场的正当秩序。
