成都“中华老字号”名小吃全面重出江湖
成都餐饮市场将发生裂变。昨日记者获悉，年过“半百”的成都市饮食公司整体改制已经完成，该公司正式变更为全员持股的股份合作制企业，这标志着国有资本已完全退出成都餐饮行业。据悉，成都市饮食公司接下来将进行大刀阔斧的改革，旗下23个“中华老字号”餐饮品牌也将全
面重出江湖。
饮食公司职工持股
昨天上午，记者在成都市饮食公司办公室看到了刚刚拿到的新营业执照。新公司名称并未改变，仍沿用原来的“四川省成都市饮食公司”，注册资金为1200万元，企业经济性质则由原来的“全民所有制”变成了“股份合作制”。
公司董事长兼总经理肖崇阳接受了记者的专访，他说，成都市饮食公司的整体改制已经完成，公司1000名职工集体持股，国有资本已彻底退出。据介绍，股份合作制要求投资者也是劳动者，共同出资、共同劳动、共担风险，这样，劳动者的利益与企业的利益拴在一起，更能激发职工的积极性。
23个老字号集体复出
“改制后的第一件事，就是对旗下的现有门店进行重新包装，对已经消失的‘中华老字号’品牌逐渐恢复营业。”肖崇阳透露，公司将在市区现有的30多家门店中，选择龙抄手春熙店、陈麻婆浣花溪店、荣乐园等7个店作为形象店。
据了解，成都市共有23种名小吃获得“中华老字号”称号，而且全部集中在成都市饮食公司手中。但由于旧城改造等诸多原因，已有10多个“老字号”在市场上逐渐消失。肖崇阳透露：“我们今后将加大投入，逐渐恢复经营这些品牌。”
与此同时，公司还计划在蓉城开设一家上万平方米的名小吃旗舰店，将珍珠圆子、谭豆花等“老字号”集中推出。目前，该公司正在紧张选址，已将目光锁定大慈寺片区。此外，另一家“中华老字号”粤香村日前已在少城路悄然亮相。
规模连锁规模招聘
据了解，成都市饮食公司除在市区拥有30多家门店外，在北京、哈尔滨、昆明、太原、青岛、重庆等地已发展了20多家加盟店，其中陈麻婆豆腐还开到台湾等地。肖崇阳说，今后将进一步发动连锁经营攻势，把成都的名小吃招牌打进更多的市场。
值得一提的是，成都市饮食公司近期还将公开招聘一大批年轻大学生。该公司一位人士证实，公司将近20年没有公开对外招工，现有的1000多名职工年龄老化，大都在40岁以上，同时，该公司还在与四川大学、四川师范大学等高校洽谈联合办学等事宜。
名小吃要摆进全国超市
成都名小吃在未来的发展过程中，除了走规模连锁发展之路外，还要在产品加工方面走工业化之路，生产速冻的韩包子、龙抄手、赖汤圆、钟水饺等。肖崇阳透露，成都市饮食公司日前成立了成都名特食品总厂，已落户新都工业区，拟投资5000万元建设“川菜食品工业园”，让川菜食品摆进全国甚至海外的超市。
据了解，“川菜食品工业园”占地70亩，将成为全省最大的川菜名食、风味小吃及有关调辅原料加工基地，此项目预计明年2月建成投产。此外，成都市饮食公司还在华阳投资建立了速冻小吃生产厂，在绵竹也建设了生产赖汤圆粉的糯米加工厂。
记者李永红成都“中华老字号”餐饮企业名单
成都小吃城竹林小餐利宾筵
盘飧市
芙蓉餐厅谭豆花
市美轩竟成园餐厅荣乐园
龙抄手
带江草堂少城小餐钟水饺
师友面
耀华餐厅粤香村福禄轩老张鸭子店夫妻肺片
赖汤圆
郭汤圆
陈麻婆豆腐
成都餐厅
