榕城第一个品牌猪肉就此销声匿迹。如今苦撑福州品牌猪肉市场的有添香、好闽声、榕福及光华百特四个品牌。
闽泰黯然退场
去年1月11日，闽泰牌无公害猪肉含着“银匙”出生，它是获市有关部门批准以榕城首家“绿色猪肉”身份隆重登场的，刚一开始就宣称将在榕大肆扩张，开设30家专卖店，以达到每天销售120头生猪的规模，一时风头大盛。
然而现实是残酷的。闽泰并没能像厦门银祥那样，每登陆一个地方，就占据其50％的市场，相反，闽泰专卖店仅在开业期间小火了一把，其后日销量不过五六头生猪，此时他们投入的高成本带来的不是高收益而是高亏损。先前30家分店的计划也在第4家分店上止住了脚步，日销售120头生猪更是成了水月镜花。在勉强维持一年后，闽泰便黯然退场了。
对于绿生的失败，福州市贸发局副局长曾志清与其他品牌猪肉经营者有着惊人一致的看法。他们认为，绿生先天不足，原本不是经营猪肉的，对该行业的运营不熟悉，造成经营上的致命失误。
曾志清说，绿生由于没有自己的养殖基地，所售猪肉属于贴牌产品，并且经营方式也存在偏差，导致经营成本太高，在激烈的市场竞争中必然处于劣势。
行业景气未现
尽管闽泰开业之后一直不顺利，然而通往品牌猪肉的路上却不乏前仆后继的“勇士”。去年6月，好闽声、榕福相继推出，好闽声当月就面市销售，并走进超市；同年11月，润天添香上市，刚一面世规模就达到日销售生猪20头；如今，光华百特又在跃跃欲试，行将入市。
然而，经过一年的推广，品牌猪肉行业的情况却不是很理想。目前，全市每日定点屠宰约1250头生猪，而品牌猪肉的数量只在100头左右。曾志清告诉记者：“原本希望通过一年的发展，品牌猪肉的市场占有率能达到20％，可就目前而言，只在10％左右。”从市场实际来看，好闽声日销量极少，仅在部分超市布点销售，每天的销量也仅在6头左右，而为此付出的成本却是高昂的；榕福和光华百特两个品牌的猪肉，至今还芳踪难觅。
光华百特总经理林长光说，早在半年前他们就已经注册了品牌商标，并且店面的设计选址、员工培训以及配套的服装、设备都已经准备妥当，现在是万事俱备，只欠市场的东风。暂时还不是时候，他们在等待最佳的出击时机。
缘何无法突围
从市场占有率以及经营者的举步维艰上可以看出，福州的品牌猪肉行业还有一段艰难的路要走。到底是什么束缚了前进的步伐？
“其实，品牌猪肉最大的困境是消费者的消费观念没有得到有效的引导。”光华百特的林长光介绍。他认为，许多市民没有充分意识到品牌猪肉与普通放心肉的区别，导致品牌肉所含的附加值没能得到体现。品牌猪肉带来的决不仅仅是安全，提供优质的猪肉是品牌猪肉的最终道路。林长光说，现在科技水平提高，完全可以提供各种品质的猪肉，如光华公司正在研究开发“富硒猪”等具有保健意义的猪肉产品。
价格障碍和规模瓶颈也是制约品牌猪肉发展的重要因素。润天的负责人告诉记者，福州市民的价格敏感度高，价格每升高1个百分点，将导致销售量下降近30个百分点，而品牌猪肉由于生产经营过程中的高成本必然带来高价格，这在一定程度上降低了品牌猪肉与普通猪肉在价格上的竞争力。而价格因素的制约迫切要求经营者降低成本以提高竞争力。
除此之外，许多经营者还认为，进超市的高门槛也为品牌猪肉的发展设置了障碍，各种形式的促销、打折将本就薄利的品牌猪肉推到亏本经营的边缘。
市场前景仍好
虽然前路困难重重，但是对于介入这个行业，品牌猪肉的创办者都表示很有信心。润天的负责人告诉记者：“这个行业目前的发展水平较低，因此蕴藏着无限商机，我们发现了这个市场，并较早地介入其中，就要好好把握。”光华百特的林长光已经拥有养殖场、饲料厂，目前企业已经发展到了需要突破创新的阶段，从生产走向零售终端是产业链延伸的必然，同时经营品牌猪肉则是提升产业链的要求。他通过详细的市场分析后得出结论：“无公害猪肉必然是未来猪肉消费的发展方向。”
润天负责人认为，要想在品牌猪肉市场上立足并逐步做强做大，形成规模化的产销体系是重要因素。他说：“对于民生产品，应该走平价路线，靠规模来压缩成本最终达到盈利。由于无公害猪肉对养殖、运输、销售等环节都有极高的要求，造成品牌猪肉所需要的成本比普通的放心肉要高出2个百分点，但售价才高出1个百分点，尽管成本偏高，但由于销量喜人，规模化的产销体系仍然保证了一定的盈利水平。”而事实也证明润天确实依此赢得了市场，日销量达到了150头左右。
林长光表示，目前品牌猪肉的市场正在扩大，但是行业亏损的境况暂时不会改变，自己只能做个先行者，来唤醒品牌猪肉市场。同时，也希望政府给予必要的扶持，在大力打击私宰猪、瘦肉精的同时，能进一步加大对鲜活类农产品品牌的培育和引导，为福州市品牌猪肉市场的飞跃提供一个起跳的“踏板”
