许多朋友都喜欢吃一些腌制的食品，而“广海咸鱼”，就是驰名中外的一种海产腌制品，它也是广东省台山市最负盛名的特产之一，受到了许多人的欢迎。不过，最近却有一些台山市市民反映，说他们那里有一些“广海咸鱼”的制作方法令人十分担忧，央视记者赶往台山市进行了调查。
市场怪现象 咸鱼不招虫蝇
城北市场，是广东省台山市的大市场之一。在这里走访后，记者发现，绝大部分咸鱼摊看起来比较干净，连苍蝇都不来闻一闻，只有两个咸鱼摊是苍蝇满天飞，咸鱼身上爬了很多苍蝇。为什么会这样呢？摊主告诉我们，有苍蝇的咸鱼反而要比没苍蝇的咸鱼好吃，因为有苍蝇的没有打药，而拿药浸过的咸鱼才没苍蝇。这药是什么药呢？摊主说，就是农药，没苍蝇的咸鱼有农药。 咸鱼没有苍蝇，是因为放了农药，这是真的吗？央视记者立即赶往了广东省台山市的广海镇看个究竟。
装箱时洒敌敌畏 习以为常
在镇上人的指引下，记者首先来到了广海镇加工咸鱼最集中的地方之一——枉龙村。刚一到村口，就闻到了一股浓烈刺鼻的咸鱼味儿。这个村里一共有二三十家咸鱼加工场，每家屋外的空地上都晒满了咸鱼。
我们来到其中一家的咸鱼加工场院内，这里的工人正在忙着收鱼，以及晒在地上的包装纸，准备把晒好的鱼装箱，就在我们和工人闲聊的时候，一个工人忽然拿出了一个瓶子往咸鱼的包装箱里洒，他在洒什么呢？ 仔细一看，原来是“敌敌畏”。工人告诉我们：“每一箱都要放的，放了敌敌畏就不会生虫了嘛。”从工人口中我们还了解到，他们还不仅仅是在咸鱼装箱的时候要加敌敌畏，在洗鱼晒鱼之前也要放一些，而晒的时候会用的更多。
洗鱼时也下敌敌畏
听到这些话，记者决定在他们晒鱼的时候再来探个究竟。这里工人告诉记者，制作咸鱼的程序其实很简单，先是把鲜鱼浸泡在池子里用盐腌制，之后清洗，洗完晾晒，晒干后装箱，然后销售。当然，也有一部分鱼在晒干后不装箱，直接就散装销售了。卸完鱼后，工人把所有的鱼都倒进了池子，然后往池子里加入了大量的盐，没多久，鱼就腌完了，工人说，这些鱼要等到第二天才清洗。
第二天一大早大约七点钟我们到来时，前一天腌制的鱼已经被起了出来，工人们正在剪鱼头。这道工序完成后，就要洗鱼了，而关键的一个步骤也在这时出现了。记者看到，工人到屋内的角落里拿出了一瓶液体，直接往大木桶里倒了一些，而木桶里的水立刻就泛起了一大片的白色泡沫。记者表示不解，工人解释说：“加了农药就是这样的，这农药就是敌敌畏。”果然，瓶子上的大字写着“敌敌畏”! 只见工人把鱼在两个水池里洗了洗，然后就拎起鱼筐在放了敌敌畏的大木桶里浸了一下。
工人告诉我们：“用敌敌畏浸一下，可以用来防苍蝇，要是苍蝇爬上去，鱼就会生虫了。而浸过的咸鱼也不用再洗了。”
鱼身上落的苍蝇都死了
在咸鱼加工场院里我们看到，浸泡过敌敌畏的咸鱼威力还真不小，确实起到了杀死虫蝇的作用。记者看到几条咸鱼身上落的苍蝇都死掉了。 不单是放敌敌畏，我们还在一些咸鱼加工场看到，腌制咸鱼的时候，工人把包装袋里的盐直接倒在了地上，甚至穿着鞋的脚还在盐堆上踩来踩去，而就是这样的盐被铲进了腌鱼的池子里。鱼在晾晒场时，鸡就在上面踩来踩去，甚至还在上面拉下粪便。而装箱用的纸张也是直接晒在地上，然后就放到包装咸鱼的纸箱中了。
敌敌畏咸鱼 远销各地
咸鱼加工户告诉我们，他们这样做咸鱼已经十几年了，他们产的“广海咸鱼”远近闻名，销路很好。有时，4000多斤鱼一次性就能卖完，要是按箱算，二三十斤一箱的鱼，一天能卖上几百箱。他们的鱼又都销往了哪里呢？几家老板告诉我们：“一般来说有的北方人下来买，而大部分都去往了广州、江门、惠东、惠州，还有广西等。”
（据央视《生活》）
