瓜子“美容” 劣迹斑斑
太平街市场是安徽省蚌埠市最大的瓜子批发市场，这里销售的瓜子品种繁多，备受消费者喜爱。这家摊主向我们介绍，这些瓜子都是当地加工的，与其他地方生产的瓜子相比，由于卖相好，颜色鲜亮，而且不容易受潮变软，所以一直卖得很好。
记者：你们的颜色为什么比别人的好呢？
摊主：我们放的料跟别人不一样 ，我们放的料他们不懂。
当记者问是什么特殊加工方法时，这名摊主不肯透露。为了了解这其中的秘密，我们决定到厂家去实地调查。按照当地人的介绍，记者走访了蚌埠市禹会区的十多家瓜子加工厂，其中大部分是作坊式的加工点，一个小院，几口大锅，几个滚筒，就是厂里的主要设备。有五六家加工点连厂名都没有。在这个没有厂名的加工点里，洗完的瓜子就被随意堆放在墙角。
老板：我们现在绝对使用色拉油，绝对买的色拉油，作给你看都行。
在蚌埠市真香炒货厂记者看到，仓库里堆满了用来加工瓜子的原料，上面落满了灰尘。
老板告诉我们，他们正在加工的是白瓜子。 一名工人往正在煮瓜子的锅里倒进了一种白色粉末状的东西。
记者：你放的这是什么东西？
工人：明矾。
记者：你这锅放多少明矾？
工人：随便放多少。
据这名工人介绍，用明矾煮瓜子是为了使瓜子不容易受潮变软，保持好的口感。
记者：明矾起什么作用？
工人：它起一定的吸水作用。你看这个西瓜子炒的时候也要放明矾，不加明矾吸水就慢。
煮好的瓜子接着被放进滚筒里炒制。工人往滚筒里倒进了一袋白色颗粒状的东西。
记者：这是什么东西？
工人：盐。
记者发现，这种盐的包装袋上面写的全是英文。 紧接着，工人把这种盐的包装袋扔进火炉里烧掉了。我们随后了解到，这种盐并不是食用盐。
记者：这是什么盐？
工人：工业盐。
据了解，由于工业盐的价钱比食用盐便宜不少，这家炒货厂就用工业盐代替食用盐来炒瓜子。经过十多分钟的炒制，瓜子已经变得很白。工人接着又往瓜子里加了第三种白色粉末。
记者：你加的是什么东西？
工人：滑石粉，没有滑石粉它就不光滑。这种粉还起保护作用。最主要是起光滑作用，你要是不放这种粉，瓜子就不滑。
记者从工人那里了解到，之所以要加滑石粉，是为了给瓜子“抛光”，使炒出来的瓜子光滑好看。工人告诉我们，厂里加工的瓜子有椒盐味、话梅味、奶油味、茶味等十几个品种，瓜子的品种虽多，但是加工方法都大同小异。就拿抛光来说，除了使用滑石粉外，还有另外一种常用的办法。记者随后又目睹了西瓜子“抛光”的全过程。工人先是把瓜子倒进滚筒里，接着把一种白色的块状物放到盘里加热融化，然后把融化后的液体倒进滚筒里。工人告诉我们，这种白色块状物就是用来给瓜子“抛光”的。
记者：你放的这个是什么东西？
当记者问这种东西是什么时，工人显得很神秘，他告诉我们这种东西在食品添加剂店里就能买到。按照工人的说法，记者走访了附近的几家食品添加剂店，但几家店里都没有这种东西卖。
老板：车站里面有个裕丰化工店，上面有个广告。
按照这位老板提供的地址，记者最后在这家化工店里找到了答案。
老板：工业石蜡。
记者：工业石蜡。
记者：你一年卖给炒货厂的工业石蜡有多少吨？
老板：工业石蜡几十吨。
记者：卖给炒货厂。
老板：对，他们（炒货厂每家）一次就拿五件，250公斤。
当记者再次返回真香炒货厂时，老板终于承认，用工业石蜡是给瓜子抛光的又一种特殊处理方法。
记者：为什么都要用工业石蜡呢？
老板：不放亮度出不来。
瓜子在“抛光”的同时，还要调味和调色。工人先是倒入柠檬酸和甜蜜素，然后倒入一种黑色的液体。
工人：起（上）颜色的。
记者：是什么？
工人：色素。
这些用明矾、工业盐、滑石粉和工业石蜡等特殊物质加工出来的瓜子变得光滑油亮，随后，这些瓜子被拉到蚌埠市太平街市场，直接往外批发。老板告诉我们，别看他的厂规模不大，但是产量和销量可不小。每天的产量在两吨左右，销路一直不错。
老板： 无锡 常州 苏州 上海（都有我们的货）。
